Зміст
Коли ви готуєте сиру курку для приготування, видаліть якомога більше жиру, щоб ваша страва стала здоровішою. Незважаючи на те, що невелика кількість жиру допомагає ароматизувати курку, видалення видимої частини зменшить калорії. Також видаліть шкіру тварини, щоб ще більше зменшити калорійність та жирність їжі.
Крок 1
Змочіть курку холодною водою і покладіть на дошку, щоб вирізати грудьми догори.
Крок 2
Поріжте обидві ноги, вставивши кінчик ножа шеф-кухаря між ногою та тілом. Ріжте сильно, щоб відокремити їх. Відокремте ноги від стегон, покрутивши зв’язку руками, щоб зламати її, а потім розріжте її ножем.
Крок 3
Потягніть руками шкіру на стегнах і видаліть жир там, де він прилипає до м’яса. Зазвичай ви знайдете видимий жир у зв’язках, прихований під шкірою. Також зніміть шкіру з ніг, захопивши довгий кінець і потягнувши вниз до короткого кінця. Кухонним ножем виріжте жир на ногах.
Крок 4
Зріжте ножем обидва крила. Видаліть хребет у курки, обрізавши ребра ножицями. Крила та хребет відокремте для утилізації або використання в супі.
Крок 5
Покладіть скриню на обробну дошку шкірою вниз. Розріжте його негайно ліворуч або праворуч від кістки. Видаліть шкіру з половин грудей і кухонним ножем видаліть маленькі жирові кульки. Продовжуйте роботу, поки не видалите всі сліди жиру.
