Зміст
Багато людей звикли кидати омара в миску з окропом, щоб варити. Це робить його смачним, але омарів можна готувати різними способами, включаючи смаження, смаження та приготування на пару. Якщо ви хочете забрати м’ясо з омарів, щоб готувати пізніше, важливо зробити це правильно, щоб отримати якомога більше м’яса. Почніть з покупки найсвіжіших омарів.
Крок 1
Помістіть омара в раковину під проточною водою.
Крок 2
Акуратно натріть омара щіткою і видаліть будь-який осад або паразитів, що знаходяться в шкаралупі.
Крок 3
Покладіть омара лицьовою стороною вниз на обробну дошку.
Крок 4
Покладіть кінець гострого ножа на суглоб між головою та тілом. Це переріже головний нерв, миттєво вбивши омара.
Крок 5
Тримайте хвіст і крутіть його за годинниковою стрілкою, а потім проти годинникової стрілки, поки не відчуєте, що він звільнений. Зніми це.
Крок 6
Гострими ножицями виріжте внутрішню частину відкритого хвоста і вийміть м’ясо.
Крок 7
Виріжте кігті ножем або колунком.
Крок 8
Розкрийте кігті, щоб видалити м’ясо.
Крок 9
Решту омарів виріжте за допомогою тесака і видаліть все м’ясо. Якщо яйця (так звані коралові) чорні, зберігайте їх. Вони вважаються делікатесом, як ікра.
Крок 10
Зберігайте м’ясо в холодильнику максимум два-три дні перед приготуванням.
