Зміст
Пиріг з пеканом та фініком - це веганське блюдо, що не містить клейковини, яке служить альтернативою традиційним горіховим пирогам.
Порадуйте себе без провини. Цей соус із солодким пеканом для смаку та вівсяними пластівцями для текстури дає змогу позбутися надлишків цукру та вершкового масла, що використовуються у традиційних рецептах пирогів. Тож, продовжуйте, шматочок - або два!
Перегляньте покрокове відео
Зробіть оболонку
Злегка змастіть сковороду маслом і відставте.
У кухонному комбайні з лезом S змішайте прокатаний овес, пекан і сіль до дуже дрібного стану. Додайте дати та обробляйте до змішування. Додайте соєве молоко, по 2 столові ложки за раз, і обробляйте, поки не утвориться крихке тісто.
Перекладіть тісто в попередньо підготовлену форму і притисніть його знизу і з боків. Переконайтесь, що міцно віджимаєте, щоб тісто добре ущільнилося. Це може зайняти від 4 до 5 хвилин, поки воно стане дуже твердим. Окремо.
Зробіть начинку
Очистіть процесор (не потрібно його повністю чистити) та складіть. Додайте фініки без води з соусом, соєвого молока, 1/2 склянки шматочків горіхів пекан, екстракту ванілі та кориці та обробляйте 1-2 хвилини. Можливо, вам доведеться кілька разів зішкребти боки процесора, але продовжуйте обробку, поки він не утворить густу пасту. Потім додайте решту пекану і перекладіть начинку в тісто для пирога. Розрівняйте начинку зворотною стороною ложки.
За бажанням посипте пиріг пеканами, а потім накрийте пластиком і заморозьте принаймні на 4 години, щоб затверділи. Пиріг витримає до 4 тижнів, якщо зберігати його в герметичній тарі в морозильній камері, або до 1 тижня, якщо його покрити пластиком.
