Зміст
Лист, що вдувся, - це сучасна версія традиційної азіатської страви, яка називається мурі. Як правило, мурі готують шляхом змішування рису, солі та піску на глиняній печі, а потім просіювання піску. Однак надутий рис можна зробити на сучасній кухні без піску. Ця страва зазвичай використовується в десертах, закусках і пластівцях для хрустких рецептів. Приготування здутого рису - це тривалий процес, який займає близько 24 годин, але кінцевий продукт можна зберігати для подальшого використання.
Крок 1
Залиште 3 склянки липкого, липкого рису у воді на ніч. Після готовності злийте рисову воду.
Крок 2
Помістіть ситне сито на дно сита, а рис - зверху. Покрийте і запарюйте рис окропом протягом 40 хвилин або поки він не розм’якне. Зніміть рис з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Крок 3
Розігрійте духовку до 175 ° С. Застеліть деко алюмінієвою фольгою.
Крок 4
Покладіть рис на деко. Хоча він липкий, розподіліть його якомога тоншим шаром, щоб забезпечити рівномірне приготування, і поставте в духовку.
Крок 5
Відокремте і переверніть рис через 15 хвилин випікання. Повторюйте цей процес кожні 15 хвилин протягом 45 хвилин.
Крок 6
Вимкніть духовку і залиште рис всередині, поки він не стане твердим і сухим. Зазвичай це займає близько чотирьох годин, але якщо ви віддаєте перевагу, залиште сковороду в духовці на ніч.
Крок 7
Нагріти до 375º C 2 столові ложки рослинного масла. Виймаємо вже охолоджений рис з духовки.
Крок 8
До гарячої олії додайте 1/2 склянки рису. Окремі шматочки рису, які склеєні, коли вони знаходяться всередині сковороди. Коли квасоля почне змінювати колір і плавати, використовуйте невелике ситечко, щоб видалити їх з олії. Повторюйте цей крок, поки весь рис не буде смажений.
Крок 9
Злийте рис і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Зберігайте його в герметичній тарі.
