Зміст
Приготування їжі у вісімнадцятому столітті було більш інтенсивним, ніж сьогодні. За час без холодильників, духовок і електроприладів, звичайних предметів на сучасній кухні їжа готувалася над каміном, головним елементом кухні вісімнадцятого століття. Кухонний посуд повинен був бути достатньо міцним, щоб витримати пряме тепло вогню і щоденне і постійне використання. Іноді їх також подавали столові прилади.
Шампура
Однією з характерних страв цього часу було смажене м'ясо, будь то яловичина, курка або дичина. Традиційно, м'ясо поміщали на шпажці, а потім обертали вручну, важке завдання, яке вимагало постійної уваги і хорошого ступеня опору в руці. До середини вісімнадцятого століття, однак, багато багатих кухонь мали моторизовану шпажку, складену з ланцюгів і шківів.Хоча ранні версії рухалися собаками або навіть гусями, найбільш креативні механізми були викликані димом, що надходить з вогню.
Дерев'яний посуд
У той час як сьогоднішня кухня може бути упакована з виробів із пластику, гуми та синтетичних матеріалів, що витримують тепло посудомийної машини, найпоширенішим матеріалом для посуду у вісімнадцятому столітті було дерево. Увімкнувши на токарному верстаті, деревина може бути відлита у різноманітних формах, від снарядів до чаш. Лускунчики, маслобійники та соляні ящики були важливими приладами, що використовувалися щодня в приготуванні їжі на кухні 18 століття.
Чавун
Готувати прямо над вогнем означало, що важкі вазони з кришкою були важливою частиною щоденного приготування. Найбільш поширений твір, відомий як "голландська піч", до цих пір широко використовується сьогодні. Ця проста чавунна сковорідка з відповідною кришкою, при правильній витримці, готує їжу рівномірно з усіх боків, оскільки по стінах розподіляється тепло. У вісімнадцятому столітті, час без кулінарних хронометрів, кухарі кілька разів вважали час своїх рецептів читанням молитви Господньої, повідомляє Pittsburgh Post-Gazette.
Форми
Багато супроводу та десертів у XVIII столітті були зроблені за допомогою форми. Розроблені в багатьох формах і розмірах з різних матеріалів, таких як дерево або мідь, форми можуть бути використані для приготування нуги (десерт з горіхів і сухофруктів), сир, желе, тортів, пирогів і інших десерти Ці шматочки часто прикрашали і також використовували як посуд.
