Зміст
З родзинок виходить вино із чудовим смаком. Вони доступні в будь-який час року, тому вам не потрібно чекати, поки вони будуть в сезоні. Ви також можете використовувати родзинки, щоб надати тіло іншим фруктовим винам. Темний родзинки дають вино темних і коричневих тонів, тоді як золотистий родзинки - вина золотистого кольору. Наступні кроки покажуть вам, як виготовити основне вино із ізюму.
Крок 1
Подрібніть весь родзинки на дуже дрібну текстуру або скористайтеся ручним або електричним подрібнювачем. Помістіть подрібнений родзинки, 450 грамів цукру та чайну ложку поживних речовин дріжджів у первинний ферментер.
Крок 2
Помістіть 3,79 літра кип’яченої води над інгредієнтами у ферментері та перемішуйте, поки все не з’єднається і цукор не розчиниться. Накрийте ферментер тканиною і дайте йому охолонути.
Крок 3
Додайте мацеровану таблетку Campden після того, як суміш охолоне до кімнатної температури. Знову накрийте ферментер і дайте суміші відстоятися протягом 12 годин.
Крок 4
Додайте чайну ложку пектинового ферменту і добре перемішайте. Закрийте ферментер і дайте суміші відпочити ще 12 годин.
Крок 5
Додайте пакет активованих винних дріжджів. Перемішуйте суміш щодня протягом семи днів.
Крок 6
Процідіть вино за допомогою капронового пакетика у другому ферментері, видавлюючи кожну порцію соку, який ви можете витягнути з мішка та м’якоті, після того як їх викинули. Помістіть шлюз для вина у другий ферментер.
Крок 7
Порожніть ферментер сифоном кожні 30 днів, замінюючи "шлюз", коли закінчите, поки вино не стане чистим і не буде нових осадів протягом цього періоду 30 днів.
Крок 8
Підсолоджуйте вино за смаком цукровим піском, коли воно прозоре. Зачекайте десять днів і помістіть вино в чисті, якісні пляшки шампанського або вина. Покладіть пробку. Зачекайте рік, перш ніж пити.
