Зміст
Любителі горілки можуть насолодитися власним домашнім напоєм із простих і широко доступних інгредієнтів, але процес може бути складним і не для початківців. Домашній лікер має давню спадщину - в Росії домашній напій називають «самагон», і, як і версія, описана нижче, він може завдати шкоди вашому здоров’ю, якщо рецепти не дотримуються правильно.
Крок 1
Зробіть або придбайте подрібнювач, який складається з чотирьох частин: киплячої камери, трубок для охолодження води, джерела пари та пляшки для збору. Ці предмети широко доступні для придбання як частина саморобних наборів для винокурі.
Крок 2
Очистіть обладнання - дуже важливо, щоб весь ваш лікеро-горілчаний матеріал був ідеально чистим, оскільки будь-яке стороннє тіло може забруднити ваш напій, що призведе до неприємних смаків. Для очищення обладнання використовуйте відбілювач та звичайний водний розчин.
Крок 3
Зробіть пюре. Горілка готується із суміші вуглеводів - зазвичай із зерен, картоплі, солодкого буряка або цукру. Кожен тип вуглеводів вимагає іншої техніки дроблення, і вам знадобиться довідник або фахівець з перегонки, щоб з’ясувати, яку техніку вам потрібно використовувати.
Крок 4
Перегоніть напій. Для цього додайте своє пюре в камеру кипіння подрібнювача та увімкніть джерело нагріву. Спирт усередині пюре випаровується, а газ проходить через трубки з водяним охолодженням, а потім у пляшку для збору. Для того, щоб отримати смачну горілку, ви повинні повторити цей крок з одним і тим же напоєм ще принаймні ще два рази - найкраща горілка переганяється навіть більше разів, ніж це.
Крок 5
Процідіть напій. Щоб усунути шорсткості горілки, покладіть на дно лійки ватний диск і трохи активного вугілля і залийте через нього дистильовану горілку. Повторюйте цей крок, поки не отримаєте бажану плавність.
Крок 6
Розведіть напій, оскільки дистильована горілка дуже міцна в цій частині процесу. Щоб пити його, додайте очищену воду за смаком - у пропорції від трьох до чотирьох частин води на кожну частину горілки.
