Зміст
Кремовий сир є продуктом, який зазвичай використовується для нанесення хліба, білий і має м'яку текстуру. За даними американського міністерства сільського господарства, загальний сир містить щонайменше 33% жиру. Вона повинна бути охолодженою, але з нею можуть статися різні речі, якщо ви цього не зробите.
Витоки
Перший вершковий сир був зроблений в Сполучених Штатах молочником Вільям Лоуренсом в 1872 році. Згідно з веб-сайтом Food Timeline, Лоуренс почув швейцарця, який давав рецепт сиру. Коли він повернувся додому, він зробив вершковий сир. Хоча спочатку зроблено в Нью-Йорку, ім'я Філадельфія було прийнято в 1880 році, так як це місто було відоме за кращу їжу. Плавлений сир став настільки популярним, що інші почали копіювати продукт.
Плавлений сир охолоджений
У 1928 році Kraft створив Phenix Cheese Co., виробник вершкового сиру Філадельфія. Довговічність оригінального продукту тривала кілька тижнів, але після декількох змін у середині сорокових років сирний сир міг залишитися в холодильнику до чотирьох місяців. Плавлений сир, який зберігається при температурі нижче 4 ° C, повинен тривати до одного місяця після закінчення терміну придатності.
Правило двох годин
Плавлений сир входить до категорії швидкопсувних продуктів. Якщо ви кидаєте вечірку і подаєте вершки на сир, то рекомендується дотримуватися правила двох годин. Після цього періоду її слід викинути. Кремовий сир зазвичай має маслянистий смак. Коли він псується, він розвиває кислий смак. Він може виглядати водянистим, розпадатися або висихати.
Цвіль
Як тільки крем-сир більше не охолоджується, на ньому починають рости цвіль і бактерії. Цвіль формується мікроскопічними грибами, які розмножуються спорами. Бактерії - це одноклітинні істоти, а гриби - багатоклітинні. Через мікроскоп цвіль виглядає як маленькі гриби. Неозброєним оком цвіль виглядає як пух, який може представляти різні кольори. Цвіль може з'явитися в будь-якому місці, але розвивається легше в гарячих умовах. Більшість грибів нешкідливі, а деякі поширені форми - Aspergillus і Botrytis. Зростання плісняви зводиться до мінімуму шляхом відповідного зберігання вершкового сиру та використання продукту, який був відкритий протягом трьох-чотирьох днів.
