Зміст

• Зелене листя
• Інші фрукти та овочі
• Трави і спеції
• Яйця

Рослинні пігменти лютеїн і зеаксантин є антиоксидантами. Гарні джерела лютеїну і зеаксантину включають різноманітні овочі, а також інші продукти. Свіжі сирі продукти найкраще, коли мова йде про отримання самого харчування на порцію.Дослідження Американського коледжу харчування в 2004 році зробило висновок, що "Існує постійно зростаючі докази, які свідчать про те, що лютеїн і зеаксантин можуть сприяти захисту від різних вікових захворювань, включаючи катаракту і пов'язану макулярну дегенерацію старіння, крім інших захворювань, таких як деменція ».

Рослинні пігменти лютеїн і зеаксантин є антиоксидантами. Гарні джерела лютеїну і зеаксантину включають різноманітні овочі, а також інші продукти (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Зелене листя

Їжте темно-зелені листові овочі, щоб збільшити кількість лютеїну і зеаксантину у вашому раціоні. Трьома кращими джерелами лютеїну і зеаксантину в зелених листових овочах є капуста, шпинат і капуста. Сира капуста має приблизно 39000 мкг лютеїну на 100 г порції і 22000 мкг зеаксантину на 100 г порції. Приготовлена ​​і заморожена капуста - близько половини. Сирий шпинат має приблизно 10,2 тис. Мкг лютеїну на 100 г порції і 331 мкг зеаксантину на 100 г порції. Так само, як і капуста, свіжий сирий шпинат має найбільшу кількість поживних речовин на порцію. Сира капуста має приблизно 16,3 тис. Мкг лютеїну на 100 г порції і 270 мкг зеаксантину на 100 г порції. Як і капуста, краща капуста. Інші зелені листові овочі, які також багаті лютеїном і зеаксантином, включають ріпу, мангольд, гірчицю і зелений кульбаба.

Інші фрукти та овочі

У сирої брокколі є приблизно 1900 мкг лютеїну на 100 г порції і 1000 мкг зеаксантину на 100 г порції. Свіжі червоні перці пропонують велику кількість лютеїну на 6800 мкг на 100 г порції. Помаранчеві перці є чудовим джерелом зеаксантину при 1600 мкг на 100 г порції. Консервована кукурудза має приблизно 520 мкг зеаксантину на 100 г порції, а заморожена кукурудза має 375 мкг зеаксантину на 100 г порції. Мандарини мають приблизно 55 мкг лютеїну і 112 мкг зеаксантина на 100 г порції, тоді як апельсиновий сік має 40 мкг лютеїну і 80 мкг зеаксантину на 100 грамів порції.

Трави і спеції

Багато свіжих трав мають переваги лютеїну і зеаксантину. Сирої петрушки має 10,200 мкг комбінації лютеїну і зеаксантина. Базилік містить високі рівні лютеїну і зеаксантину, а також інші поживні речовини. Рівень лютеїну і зеаксантину в базиліку становить 5 650 мкг на 100 г порції. Паприка походить від червоного перцю і зазвичай використовується для додавання кольору до соусів, супів або м'яса. Він також багатий лютеїном і зеаксантином, з комбінацією обох 13000 мкг на 100 грамів.

Яйця

Додавання квіток календули до курячого корму виробляє дорогоцінні камені, які повні лютеїну. Чим більше помаранчевий яєчний жовток, тим більше кількість лютеїну. Яйця мають 2300 мкг на порцію по 100 грамів.