Зміст
Приготування їжі для великої групи може здатися трохи складніше спочатку, але постарайтеся не зосереджуватися на кількості людей, а скоріше на кількості їжі, яку потрібно подати. Кількість їжі, яку кожна людина зазвичай споживає, не зміниться лише тому, що вони знаходяться в групі. Постачальники, як правило, використовують ваги для визначення кількості їжі і не витрачають стільки часу на те, щоб з'ясувати, скільки штук курки чи шматочків м'яса потрібні. Ваші вимірювання, як правило, точні і з ними ви можете заощадити багато часу і уникнути головних болів.
М'ясо
Стандартна порція м'яса зазвичай становить 115 грамів. Найбільше можна розрахувати, однак ця сума зазвичай достатня. Використовуючи цей номер, ви можете обслуговувати чотирьох чоловік з фунта м'яса. Беручи це до уваги, вам потрібно 5 фунтів, щоб обслуговувати 40 чоловік. При подачі м'яса для великої групи, варто зосередитися на приготуванні хлібобулочних виробів, які можна різати, а не готувати окремі шматочки курячих або яловичих філе, які можуть бути дорогими і трудомісткими. Подавати страви, такі як ростбіф, ребра, смажена свинина або смажена індичка.
Купуйте від 1,5 до 2 фунтів м'яса або великих шматків і об'єднайте, щоб досягти 5 фунтів. Будьте обережні, купуючи м'ясо з кістками. Кістка буде відображена в загальній вазі, так що вам доведеться компенсувати вагу кістки більшою кількістю м'яса. Також купуйте зайвий кілограм м'яса для гостей з несподіванкою або зайвою вагою.
Макарони і рис
Більшість людей любить макаронні вироби, і звичайно вибирати цей варіант для групової трапези, тому що це дешево, легко і просто готувати. Якщо ви купуєте спагетті, дотримуйтеся правила сухої маси 115 грамів на людину. Вам буде потрібно всього 60 грамів на людину, якщо ви купуєте локшину типу шнека. Якщо ви використовуєте свіжу макаронну пасту або більшу кількість як ригатоні, перевірте упаковку і подивіться на рекомендовану дозу, щоб оцінити необхідну кількість. Якщо ви подаєте макаронні вироби в якості основного блюда, додайте 0,5 або 1 фунт над сухою пастою для безпеки.
Те ж правило ваги зазвичай застосовується до рису, якщо ви використовуєте його як супровід. Вам знадобиться близько 115 грамів сухого рису на людину, або 5 фунтів на 40 осіб.
Овочі
Купити 5 - 8 фунтів овочів для групи з 40.
Якщо ви купуєте овочі в супермаркеті, ви можете знайти мішки по 2,5 кг нарізаних овочів, як брокколі, цвітна капуста, морква, зелена квасоля і багато інших готових овочів. Покладіть ці овочі в каструлю з киплячою солоною водою і готуйте їх досить швидко.
Картопля - чудове блюдо, тому що ви можете приготувати їх раніше і розігріти перед подачею. Картопля можна приготувати до тих пір, поки вони не стануть ніжними, злийте і поставте їх у холодильник. Пізніше помістіть їх у алюмінієву форму і запікайте від 20 до 30 хвилин, щоб нагріти їх. Також можна приготувати картопляне пюре. Вони, як правило, особливо гарні, коли їх кип'ятять двічі.
