Зміст

• Інструкції
• Що вам потрібно

При замовленні восьминіг з ресторану, вони будуть служити, в більшості випадків, щупальцями, які смачні, але трохи важко жувати. Підготовка та вживання в домашніх умовах восьминогів дає вам перевагу вибору більш свіжого м'яса і можливості спробувати інші його частини і приготувати його за Вашим смаком.

Інструкції

Свіжий порошок (Грегорі Шамус / Getty Images Sport / Getty Images)

1. Купити найсвіжіший восьминіг можна знайти. Більшість рибних ринків продають її цілком або продають потрібну частину. Хоча щупальця хороші закуски, частини голови, такі як мантія і воронка (сифон), є найлегшими і найлегшими для приготування. Не уникайте очей; Більшість людей вважають, що смажені осьминоги - найкраща частина м'яса.

2. Вареник восьминога кип'ятити в підсоленій воді протягом 35 хвилин або до тих пір, поки колір м'яса не стане темно-фіолетовим. Кількість солі буде залежати як від смаку, так і від кількості порошку. Запечений восьминіг допоможе усунути будь-яку твердість.

3. Обсмажити попередньо приготовлений восьминіг, щоб зробити апетитну закуску, занурюючи тонкі смужки в білі, а потім у борошно або тісто. Підготуйте їх за своїм смаком; Ви можете додати сіль, перець, кмин, часник або будь-яку іншу приправу. Обсмажити сторони хлібного восьминога у воке (китайська сковорідка) або фритюрниці, поки вона не стане чіткою і золотистим. Подавати з соусом з лимона, маринари або тартар.

   
   

4. Інший смачний варіант - це парова восьминога. Додайте приблизно 1 кг шматочків восьминога в каструлю з 8 столовими ложками оливкової олії, 150 мл червоного вина, 6 столових ложок червоного винного оцту, 1 великий нарізаний помідор, 4 лаврового листя і 2 чайних ложки порошок орегано. Запікайте його протягом 1 години, поклавши червоне вино та воду, якщо соус почне висихати. Їжте з рисом, салатом і часниковим хлібом.

5. Помістіть попередньо приготовані консервовані восьминіг, щоб зробити його пряним, заповнивши банку шматочками. Додайте туди ж кількість червоного винного оцту і оливкової олії, щоб завершити її, і покладіть 4 або 5 зубчиків часнику, дрібку солі і перцю і чайну ложку порошку чебрецю. Залишіть його на 5 днів до їжі скибочками лимона і сухим хлібом.

Що вам потрібно

• Свіжий порошок
• Яєчні білки
• Борошно пшеничне або рибне борошно
• Приправи (сіль, перець, кмин, часник, лавровий лист, орегано, чебрець)
• Оливкова олія
• Лимон
• Соус Маринара
• Соус тартар
• Червоне вино
• Червоний винний оцет
• Скляна банка з напірною кришкою