Зміст
Від кропу до maxixe, не бракує рецептів для маринованих огірків, з часниковими інгредієнтами з гострим перцем і коричневим цукром і медом. Тим не менш, загальним інгредієнтом майже в кожному маринованому рецепті огірка є оцет. Дистильований білий оцет є надійним ресурсом, який можна використовувати практично в будь-якому рецепті. Але ви можете трохи змінити його, використовуючи яблучний оцет.
Смак
Основною відмінністю між приготуванням маринованого огірка з білим оцтом і яблучним сидром є смак. Білий оцет, дистильований етиловим спиртом, який також називають дистильованим оцтом або дистильованим білим оцтом, дає класичну кислотність огірку. Яблучний оцет, зроблений, звичайно, з яблучного соку або яблучного сидру, має більш солодкий і злегка фруктовий смак. Добре поєднується з приправами і ідеально підходить для солодких рецептів.
Колір
Білий оцет прозорий, тому він не вплине на колір огірків або більшості інших овочів. Однак яблучний оцет, ймовірно, залишить свій колір у коричневих тонах у будь-якому овочевому сорті.
Кислотність
Як білий оцет, так і яблучний сидр зазвичай мають 5% кислотності. Це дуже важливо для більшості рецептів. Завжди дивіться на пляшку, особливо на яблучний оцет, який час від часу з'являється з кислотністю 4%.
Суміш
Використовуйте суміш обох оцетів (якщо вони обидва мають 5%), щоб мати кращу кислотність білого оцту і солодкість сидру. Будьте обережні, що навіть суміш може знебарвити огірок.
