Зміст
Свиняча вирізка - це універсальний нарізок м'яса. Це кости, циліндричні і з низьким вмістом жиру. Зазвичай вагою близько 1/2 кг може служити пара принаймні двох обідів або сім'я з чотирьох чоловік. Свинина гарна з маринадами, які є спеціями і ароматизаторами, доданими до їжі перед приготуванням. Морська свиняча вирізка для гриля, випікання швидких страв та типові страви.
Маринади на грилі
Гриль готує при високих температурах при прямому нагріванні. Свинина на грилі займає менше часу, ніж обсмажування, а маринад дасть більше м'яса смаку. Змішати соєвий соус, сухий херес, мед, рисовий оцет, рослинну олію, апельсиновий сік, рубаний розмарин, подрібнений часник і свіжий імбир для маринаду. Залити м'ясо в скляну тару. Накрийте пластиковою плівкою і помістіть у холодильник на дві години. Грилю 18 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 70 градусів. Кукуруйте решту маринаду на повільному вогні протягом 10 хвилин, щоб створити соус.
Випічка маринад
Випікання є непрямим методом приготування зазвичай виконується в духовці. Маринади смажать смажене м'ясо під час приготування. Рецепт смаженої свинячої вирізки має соєвий соус 1/4 склянки, віскі 1/4 склянки і 2 столові ложки коричневого цукру. Змішати інгредієнти і покласти в поліетиленовий пакет. Додайте свинячу філе і холодильник на ніч. Переконайтеся, що ви перевернули сумку кілька разів. Випікайте свинину в духовці при 160 градусах близько години.
Швидкі маринади
Легкі обіди потребують швидкого маринаду. Зазвичай цитрусові або оцтові маринади займають менше часу через кислоти. Змішайте курячий бульйон, соєвий соус, оцет, кетчуп, імбир, часник і коричневий цукор у поліетиленовому пакеті. Додайте вирізку і поставте в холодильник на дві години. Якщо ви поспішаєте, нехай свинина маринується за межами холодильника не більше 30 хвилин. Запечатуйте вирізку на сковороді, перенесіть у форму для випічки і випікайте близько 15 хвилин при 200 градусах.
Типові маринади
Свиняча вирізка може бути використана в типових харчових продуктах і потребує маринаду, який надає м'ясу специфічний регіональний смак. Для кубинської свинини використовуйте маринад з лимонним соком, апельсиновим соком, темним ромом, цибулею, орегано, кмином, часником, свіжим перцем і лавровим листом. Для азіатського маринаду, змішати соус hoisin, соєвий соус, імбир, рисовий оцет, херес, п'ять китайських порошків спецій, свіжий перець і рослинне масло. Випікати або приготувати гриль так само, як і інші рецепти.
