Зміст
Лимонний сік, вичавлений безпосередньо з фруктів, вважається свіжим, на відміну від оброблених соків і продається у пляшках. Соки в пляшках залишаються придатними для вживання набагато довше, оскільки вони мають консерванти, які виробники використовують для збільшення терміну придатності. Однак вміст вітаміну у свіжому лимонному соку набагато вищий, ніж у пляшках. Використання свіжого лимонного соку включає лимонад, заправки для салатів та приправи для приготування їжі та маринади. Щоб зберегти смак і вітамін, що містяться у свіжому соку, його слід правильно зберігати.
.
.
Цілі лимони зберігаються свіжими до двох тижнів при кімнатній температурі та шести тижнів у холодильнику. Однак при стисненні вони не залишаться свіжими так довго. Свіжий лимонний сік дуже смачний і є хорошим джерелом вітаміну С, але смак та харчова цінність з часом швидко погіршуються. Свіжий вичавлений лимонний сік потрібно використовувати або зберігати відразу після його віджимання, щоб насолодитися найкращим смаком та харчовою цінністю.
.
Зберігаючи вичавлений лимон у холодильнику або морозильній камері, його потрібно зберігати у вакуумній упаковці або ємності з щільно закритою кришкою. Це зменшує вплив повітря і зберігає сік свіжим та смачним. Триває це два-три дні в холодильнику. Під час зберігання в холодильнику його можна розділити на сік та осад. Навіть маючи цей шар внизу, його все одно можна використовувати, і його можна процідити або помістити в інший контейнер, щоб відновити свою ясність. Велику кількість лимонного соку можна зберігати в мішках для заморожування або контейнерах. Якщо їх закрити щільно, вони зможуть протриматися до морозильної камери до чотирьох місяців.
