Зміст
Усі типи шоколадних цукерок є варіаціями малюнка. Від шоколаду до молока та гіркого співвідношення інгредієнтів, особливо від какао до цукру, має велике значення. Чорний шоколад містить велику кількість какао. Незалежно від того, чи є він основним інгредієнтом вашого десерту чи відіграє лише незначну роль, існують способи замінити темний шоколад, коли ви знаходитесь у центрі свого рецепту і розумієте, що у вас його немає вдома.
Гіркий шоколад
Темний шоколад може замінити темний шоколад у співвідношенні 1 до 1, хоча він виготовляється з більшою кількістю шоколадних лікерів.
Несолодкий шоколад
Несолодкий шоколад можна замінити напівсолодким шоколадом, додавши цукор. На кожні 30 г гіркого шоколаду, необхідного в рецепті, замінюйте його 30 г несолодкого шоколаду плюс 1 столова ложка цукру.
Какао без цукру
Несолодке какао можна використовувати замість темного шоколаду з додаванням цукру та олії. На кожні 30 г напівсолодкого шоколаду додайте столову ложку какао, столову ложку цукру і чайну ложку (або, якщо потрібно, столову ложку) несолоного вершкового масла, маргарину, жиру або олії.
Шматочки
Якщо шоколад у вас шматочками, додайте три столові ложки на кожні 30 г необхідного темного шоколаду.
Заміна какао в тортах
Порошкове какао необхідно розчинити, коли воно використовується як заміна темного шоколаду в тортах. На кожні 30 г гіркого шоколаду, необхідного в рецепті, використовуйте 1 столову ложку плюс 1 3/4 чайної ложки какао-порошку, розчиненого в 1/4 склянки будь-якої гарячої рідини в рецепті. Додати 1 ст. Ложку плюс 1/2 ч. Ложки цукру та 1 1/2 ч. Ложки несоленого вершкового масла.
