Зміст
Чи можете ви замінити піцу пирогом чи ні, багато в чому залежить від типу піци, яку ви готуєте. Деякі піци будуть добре виглядати у формах тортів, а інші - ні. Поки ваш рецепт відповідає характеристикам форми для торта, ваша піца може виглядати однаково, ніби вона готується у формі для пирогів.
Вид піци
Якщо ви робите висококласну піцу, фаршировану або з густим тістом, добре підійде форма для випічки. Обидві форми продаються з однаковим діаметром і мають сторони однакової висоти. У більшості випадків їх легко замінити. Діаметр фігури матиме більший вплив на ваш рецепт, ніж знання, є фігурою піца чи торт. Діаметр безпосередньо залежить від розміру піци, а також від кількості начинки, яку потрібно використовувати. Виберіть форму, яка має такий самий діаметр, як форма піци, яку ви б використовували.
Розмір
Форми торта та піци мають діаметр від 15 до 45 сантиметрів із кроком 5 сантиметрів. Якщо ви відвідуєте магазини промислового посуду, ви можете знайти форми для піци більшого розміру, але вони не помістяться в печах більшості будинків. Сторони цих фігур зазвичай складають два дюйми. Це дозволяє їм спекти товсту піцу та тістечка, не переливаючи інгредієнти.
Міркування
Піца з тонкими скоринками потребує форми без бортів або з дуже маленькими бортиками. Для хрусткого тіста спробуйте випікати у перфорованій формі - або без будь-якої форми, використовуючи лише один камінь. Ці види піци погано випікаються у глибоких формах або у формі торта. Товста піца з тіста зазвичай має м’якшу, а не хрустку скоринку, оскільки боки сковороди утримують вологу всередині тіста під час випікання. Тонкі скоринки, в порівнянні, дозволяють воді виходити з тіста під час випікання, що призводить до хрусткої скоринки.
Успішна заміна
Випікання піци у формі для торта - те саме, що випікання піци. Немає необхідності змащувати та борошняти або використовувати пергаментний папір, як для торта. Якщо ви готуєте піцу з міцними інгредієнтами, такими як анчоуси, ретельно вимийте сковороду після випікання. При необхідності промити кілька разів, щоб запах вийшов. Якщо запах залишиться, в майбутньому він може перейти до пирога або іншої випеченої їжі.
