Зміст
Термін зберігання квасолі залежить від умов зберігання. Загалом вони зберігаються довше, коли зберігаються в прохолодних, темних місцях у герметичних контейнерах, а не в поліетиленових пакетах, в яких їх продають.
Основна інформація
При зберіганні в звичайній поліетиленовій упаковці квасоля зберігає принаймні один рік.
Потенціал
За словами Ренді Дакворта, виконавчого директора Ради США з сухих бобів, квасоля може зберігатися два роки і довше, якщо зберігати її в герметичній тарі та в сухому прохолодному місці.
Міркування
Світло призводить до того, що квасоля погіршується, а кисень може згіркнути. Зберігання зерен у міларових пакетах або банках з поглиначами кисню може тривати 10 років і більше, повідомляє Університет штату Юта.
Допитливість
У дослідженні, проведеному в 2005 р. Larson et. крім того, зерна квасолі, що зберігалися протягом 30 років, як і раніше вважалися прийнятними для використання в надзвичайних ситуаціях, а в деяких випадках і досі смачними.
Увага
Хоча жодних конкретних досліджень щодо квасолі не проводилось, за оцінками кооперативного розширення університету штату Юта, зерно, що зберігається протягом тривалого періоду часу - більше п’яти років - втрачає весь вміст вітамінів та мінералів. Крім того, дуже старі зерна можуть стати занадто сухими, щоб належним чином поглинати воду.
