Зміст
Курка є звичайним м'ясом, яке використовується для сімейних шашликів, бенкетів та інших великих зборів. Його ціна, як правило, нижча, ніж на яловичину та свинину, приготовлений продукт м’який і, як правило, подобається більшості людей, включаючи дітей. Попереднє приготування дозволяє уникнути стресів, переконайтесь, що курка повністю приготована, без шансів на бактеріальне забруднення.
Крок 1
Вийміть курку, свіжу або розморожену, з упаковки. Якщо ви використовуєте розморожену курку, переконайтесь, що вона не опустилася нижче 4,5 ºC під час процесу розморожування та що її вийняли з морозильної камери щонайбільше за 24 години до цього.
Крок 2
Покладіть курку в каструлю і залийте її водою. Не додавайте воду у воду, оскільки це витягне воду з м’яса на цьому етапі приготування. Збільште вогонь до максимуму і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тримайте сковороду на повільному вогні протягом 35 хвилин, або поки курка не отримає внутрішню температуру 64 ° C.
Крок 3
Зцідити курячі грудки і помістити їх в герметичну ємність. Додайте трохи кулінарної рідини до курки, щоб вона залишалася вологою, але не закривайте її. Закрийте його та поставте в холодильник до 24 годин.
Крок 4
Дістаньте приготовлену курку з холодильника і покрийте її соусом для барбекю або спеціями, щоб її приготувати на грилі. Пам’ятайте, що курка вже готується, і нагрівати її потрібно лише тоді, коли ви включите її в рецепт.
