Зміст
- Як безпечно заморозити мідії
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Крок 5
- Як приготувати заморожені мідії
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
Молюски - це поживні морепродукти, які можна легко включити в будь-яку їжу. Той, хто пробував мідії на лінгвіні або гумбо з морепродуктів, може довести його смачний смак і ніжну текстуру. Однак пошук надійного джерела свіжих мідій може бути складним завданням для любителів морепродуктів, які живуть далеко від моря, а використання заморожених мідій може допомогти їх приймати у їжу цілий рік. Підготовка необхідна для забезпечення безпеки та якості, але кожен, хто має каструлю з кришкою, може приготувати свіжі мідії для заморожування або розморозити для приємного домашнього приготування їжі.
Як безпечно заморозити мідії
Крок 1
Промийте свіжі мідії в оболонках під холодною проточною водою, видаливши залишки водоростей або рослин. Кухонними ножицями зріжте будь-які волокнисті пасма, прикріплені до «губ» мідій.
Крок 2
Нагрійте сковороду на середньому сильному вогні з кількома ложками оливкової олії. Додайте подрібнений часник і тушкуйте кілька хвилин, поки він не стане прозорим. Додайте чотири-п’ять зубчиків часнику, чашку білого вина, 1/4 склянки подрібненої петрушки, щіпки солі та перцю за смаком.
Крок 3
Додайте оброблені мідії на сковороду, накрийте кришкою і енергійно струсіть, щоб інгредієнти розподілились і змішалися.
Крок 4
Залиште мідії в критій сковороді на дві-три хвилини. Переконайтеся, що вони повністю відкриті, що вкаже на готовність, і дайте їм паритися ще хвилину, якщо вони все ще закриті. Не готуйте більше трьох хвилин, щоб мідії були м’якими та соковитими.
Крок 5
Вилийте вміст каструлі, включаючи рідини та олії, в ємність, яку можна щільно закрити. Візьміть мідії і швидким рухом гострим лезом вийміть м’ясо з оболонок. Викиньте шкаралупу і покладіть м’ясо назад у бульйон. Помістіть контейнер у морозильну камеру на три-чотири місяці.
Як приготувати заморожені мідії
Крок 1
Перед тим, як їх розморозити, переконайтеся, що мідії були попередньо приготовані. Не використовуйте мідії, які були заморожені в сирому вигляді.
Крок 2
Дайте мідіям розморозитися на ніч у холодильнику в герметичній тарі. Помістіть його під проточною теплою водою, якщо це необхідно. Однак їх акуратне розморожування в холодильнику дасть кращі результати.
Крок 3
Після розморожування нагрійте м’ясо мідій на сковороді і все одно з’їжте їх або додавши до інших рецептів, таких як соус для спагетті або суп.
Крок 4
Запарюйте заморожені мідії ще в оболонках протягом трьох-чотирьох хвилин на сковороді, покритій на середньому вогні вершковим маслом, часником і столовою ложкою оливкової олії. Зменшіть вогонь і кип’ятіть ще кілька хвилин, і оболонки повинні відкритися. Викиньте все, що залишається закритим.
