Зміст
Хоча це може виглядати погано для деяких людей, цвіль - це природний організм, який зустрічається майже в будь-якій точці Землі і життєво необхідний для життєвого циклу. Велику частину часу це не шкідливо для людини. Однак, коли цвіль росте на продуктах харчування, вона може виділяти токсичні для людини мікотоксини, і слід уникати більшості запліснявілих продуктів, особливо хліба. Є деякі ознаки, на які слід стежити, коли є підозра, що хліб може запліснявіти.
Зовнішній вигляд
Це один з найважливіших способів визначити хліб, який може бути забруднений цвіллю. У хлібі може утворюватися багато різних видів цвілі, кожна з яких має різний колір та зовнішній вигляд. Однак не має значення, яка форма цвілі утворилася на хлібі: їсти будь-яку з них небезпечно. Якщо поверхня хліба змінюється невеликими білими плямами, світло-зеленими або жовтими волохатими ділянками або навіть темними або почорнілими ділянками, краще викинути хліб, замість того, щоб ризикувати захворіти.
Середовище
Навіть якщо хліб не закінчив термін придатності і не має видимої цвілі на поверхні, він все одно може проникнути під видимі ділянки хліба. Це справедливо для будь-якої пористої їжі. Таким чином, тим, хто стурбований тим, чи не може хліб забруднений цвіллю, слід враховувати середовище, в якому він зберігався. Якщо він надмірно вологий або вологий, цвіль може почати розвиватися ще до того, як хліб закінчиться технічно. Якщо він зберігався в такому середовищі днями, найкраще викинути і зберігати майбутній хліб у прохолодному сухому місці.
Вид хліба
Не всі хліби настільки сприйнятливі до розвитку грибків, як інші. Як правило, чим вище вміст води в хлібі, тим швидше він буде цвілі. Це означає, що хліб, такий як хліб з вівсяних висівок, який, як правило, містить у середньому 47% води, в більшості випадків пліснявіє швидше, ніж смажений хліб навахо, концентрація якого становить лише 26% Вода. Якщо хліб виглядає особливо вологим, то будьте обережніші з ним, ніж хліб, який виглядає занадто сухим або підсмаженим.
Понюхати чи не понюхати
Деякі люди, яким важко розпізнати цвіль на поверхні хліба, можуть спокуситись відчути запах, щоб побачити, чи не здається він пошкодженим. Однак це ніколи не є хорошою ідеєю. Запах запліснявілих продуктів може потенційно спричинити вдихання цвілі в дихальну систему, спричиняючи проблеми з диханням або інші ускладнення, особливо у людей з ослабленою імунною системою. Якщо ви сумніваєтеся, найкраще обережно викидати хліб, а не ризикувати контактом з грибками та хворобами.
