Зміст
Cream Stout також відомий як Milk Stout або Sweet Stout. У США та Англії існують закони, які забороняють використовувати слово "молоко" на етикетках пива, оскільки це може створити плутанину серед споживачів.
Солодкість і калорійність
Cream Stout збагачений лактозою, цукром, одержуваним з молока. Лактоза не може бути ферментована пивними дріжджами, тому вона додає солодощі кінцевому продукту разом з тілом та калоріями. Типовий Cream Stout містить від 200 до 300 калорій на 350 мл.
Рецепт
За даними Homebrew.com, традиційний рецепт Cream Stout вимагає 450 г лактози на кожні 7,5 літра пива. Після замочування солодового ячменю та прокатаного вівса у киплячій воді до суміші додають солодовий екстракт, хміль та лактозу.
Гіркота
Солодкість лактози збалансована з гіркотою хмелю та солодового ячменю. Однак Cream Stout зазвичай вважається менш гірким і ситнішим, ніж Dry Stouts.
