Зміст
Консервований спосіб охолодження бамією, найгарячіший овоч, економить час і затрати праці від традиційних консервів. Хоча це не триває так довго, як при використанні цього іншого методу, ви все ще можете мати кілька місяців, щоб використовувати його. Бамія залишається свіжою лише два-три дні, тому зберігайте її відразу після збору врожаю.
Крок 1
Мийте бамію в холодній проточній воді, видаляючи бруд і пестициди.
Крок 2
Відріжте гострим ножем від кінців 5 мм.
Крок 3
Виберіть цикл дезінфекції в посудомийній машині, щоб очистити банку для консервування, або помістіть її в каструлю з окропом на п’ять хвилин.
Крок 4
Наповніть склянку цілими шматочками бамії. Покладіть їх стоячи кінцем до кінця. Залиште 1 см вільного місця.
Крок 5
Покладіть в склянку зубчик часнику, два гострих перці, скибочки цибулі або суміш трьох.
Крок 6
Нагрійте в каструлі склянку оцту і чашку води. Додайте спеції на ваш вибір - приблизно 1/2 чайної ложки кожна - включаючи сіль, насіння гірчиці, шафран, насіння селери або мариновану приправу. Закип’ятити, а потім зменшити вогонь, щоб кипіти протягом чотирьох хвилин.
Крок 7
Гарячу рідину залийте бамією у склянку. Наповніть банку рідиною і добре накрийте.
Крок 8
Нехай консерви охолонуть. Додайте більше гарячої рідини, якщо вона осяде нижче поверхні бамії.
Крок 9
Поставте в холодильник мінімум на 24 години. Мине більше тижня, щоб спеції добре засвоїлися бамією. зберігайте їх у холодильнику до трьох місяців.
