Зміст
Дані Національного агентства з нагляду за здоров’ям свідчать, що близько 9% населення Бразилії страждає від харчової алергії. Деякі продукти харчування частіше викликають алергічні реакції, ніж інші. Рукола, зелений листовий овоч з пряним смаком, може викликати алергічні реакції у деяких людей, вражаючи головним чином губи, мову та горло.
Причини
Харчова алергія виникає, коли імунна система надмірно реагує на деякі білки. Можливо, у вас не буде реакції, коли ви вперше їсте руколу. Але без вашого відома ваш організм виробляє імуноглобулін Е, або IgE, антитіла проти руколи. Наступного разу, коли ви його з’їсте, антитіла IgE виділять хімічні речовини, такі як гістамін, які намагаються усунути або атакувати речовину, яка помилилася. Ці хімічні речовини викликають симптоми, пов’язані з алергією.
Симптоми
Симптоми алергії на руколу виникають після вживання листя. Найпоширеніші включають набряк мови та подразнення губ та горла. Також може виникати набряк обличчя, відомий як набряк Квінке. Симптоми зазвичай виникають протягом декількох хвилин після прийому алергену, але вони також можуть зайняти кілька годин.
Ускладнення
Ускладненнями алергічної реакції на руколу є набряк горла, який може перешкоджати надходженню повітря до легенів. Оскільки реакція зазвичай відбувається навколо рота та губ, перевірте наявність ознак утрудненого дихання, прискореного дихання, прискореного пульсу, задишки або непритомності. Якщо горло набрякає і повністю закривається, смерть може настати протягом декількох хвилин. Люди з важкими алергічними реакціями на руколу завжди повинні мати ін’єкційний адреналін, який зменшує набряк у разі випадкового прийому всередину. Анафілаксія, яка являє собою розпад системи кровообігу з подальшим анафілактичним шоком і падінням тиску, може траплятися в рідкісних випадках.
Профілактика
Найкращий спосіб запобігти алергічній реакції на руколу - повністю її уникнути. Реакції можуть погіршуватися щоразу, коли ви потрапляєте на нього або будь-які інші алергенні речовини. Отже, мати м’яку реакцію один раз не означає, що у вас буде ще одна м’яка реакція при наступному впливі. Якщо у вас алергія, будьте обережні з новими продуктами: споживайте невелику кількість і перевіряйте можливі реакції. Багато салатів у ресторанах містять суміш листя, але якщо у вас алергія, не вірте, що ваш салат не містить руколи. Уважно вивчіть його або споживайте лише легко ідентифіковані листки. Якщо у вас дуже алергія, навіть невелика кількість руколи на ножі, який використовується для зрізання інших видів листя, може викликати реакцію.
