![Подготовка к плаванию по океану, [Точный список подготовки] Патрик Чилдресс Парусные видеоролики №20](https://i.ytimg.com/vi/bZYRQpcIY60/hqdefault.jpg)
Зміст
Салямія - це поєднання м’яса, жиру та спецій, які змішуються між собою, загортаються та витримуються. Процес старіння варіюється залежно від різних типів салямі, але більшість із них є сухими, з дозріванням триває до 69 днів.
Час зберігання
Суха салямія вважається стійкою на полицях і може зберігатися закритою та без охолодження протягом одного року. Після відкриття його можна зберігати в холодильнику протягом одного місяця або заморожувати до шести місяців.
Методи зберігання
Закриту салямі слід зберігати в коричневому паперовому мішку в коморі, повідомляється на веб-сайті сиру Мюррея. На м’ясо впливають екстремальні температури, як гарячі, так і холодні, але добре виглядає в прохолодних сухих місцях.
Цвіль
Салямі з Італії, Східної Європи та Сан-Франциско можуть мати тонкий шар білої цвілі, яка допомагає розвинути смак і вважається бажаною. За даними Міністерства сільського господарства США, у цвілі немає нічого поганого, однак її можна змити з поверхні перед подачею. Сир Мюррея каже, що червона цвіль викликає занепокоєння.
