Зміст
Топлений жир великої рогатої худоби або овець називається жиром. Це сира форма жиру, яка може зберігатися без охолодження протягом тривалого періоду часу. Овечий жир традиційно використовується і користується попитом і сьогодні. Сало можна використовувати в харчових продуктах, мастильних матеріалах, засобах особистої гігієни, милі та ряді інших областей.
Переваги
Овечий жир - натуральний продукт із відносно тривалим терміном зберігання. Як засіб для догляду за шкірою він проникає через шари, забезпечуючи більшу гідратаційну силу, ніж продукти на основі нафти, які знаходяться над шаром шкіри. Цей продукт легко доступний у районах, де вбивають овець для їжі та хутра, і він відносно недорогий. Його можна використовувати для додання смаку деяким продуктам харчування, таким як картопляні чіпси, і як гарнір до ковбас. З овечого жиру також роблять жирні кульки та брили салу для птахів.
Недоліки
Овечий жир отримують із забитих дорослих овець і тому він непридатний для їжі та інших продуктів, що використовуються вегетаріанцями. Використання суміші сала, баранини та сального м’яса застосовувалось у гвинтівкових патронах у 1857 р. У сепойському заколоті, Індія, під контролем британців. Користувачам доводилося кусати картриджі перед їх використанням, і, можливо, мимоволі вони вживали в цьому місці релігійно заборонені тваринні жири.
Біодизель
Овечий жир, разом з іншими тваринами жирами, може бути перетворений на біодизель для транспортних засобів. Процес отримання біодизеля з жиру дуже схожий на процес виробництва рослин. Біодизель на основі лоба згорає ефективніше і чистіше, ніж рослинний біодизель, але кристалізується при більш високих температурах, що робить його непридатним для використання в дуже холодному кліматі.
Харчування
За даними веб-сайту Nutrition Data, чашка овечого жиру забезпечує 1849 калорій, які надходять з жиру. Трохи менше половини калорій надходять із насичених жирів, забезпечуючи 209 мг холестерину. Сало містить 5,7 мг вітаміну Е на чашку і 164 мг холіну. Овечий жир не забезпечує вуглеводи, білки та інші вітаміни і вважається легко запальним.
Догляд за шкірою
Овечий жир досі використовується в мазях та натуральних засобах для догляду за шкірою. Він проникає в шари мертвої шкіри і мозолів, розгладжуючи шорсткі ділянки. Традиційні засоби догляду за шкірою можуть містити небезпечні хімічні речовини, такі як скипидар, і їх слід уникати або пристосовувати для використання з більш безпечними інгредієнтами. Овечий жир також може бути використаний для виготовлення мила та виготовлення свічок.
