Зміст
Застосування імбиру в їжі бере свій початок з давньої Азії, де він був загальним компонентом у багатьох продуктах харчування, що використовуються як ліки. Звідти його вживання розповсюдилось, і імбир став звичним домашнім засобом від болю в шлунку, болю, спричиненого газами, порушенням травлення та нудотою. Пряний і смачний, нарешті він пробрався до стійки зі спеціями і сам по собі став смаковою добавкою. Одним з найпростіших способів зберігання імбиру є його сушка і подрібнення. Якщо у вас трапляється зайвий імбир, або якщо ви ненароком придбали більше, ніж потрібно, висушити коріння - це корисне завдання, яке може призвести до багатьох смачних страв у найближчі дні.
Крок 1
Вимийте корінь імбиру. Очистіть його обережно, щоб видалити зовнішню шкіру, не пошкоджуючи підлягаючий корінь.
Крок 2
Наріжте імбир, зробивши скибочки товщиною від 0,3 до 0,6 см. Спробуйте зробити шматочки однаковими за розміром і товщиною, щоб забезпечити рівномірне висихання.
Крок 3
Покладіть скибочки на сітку. Спробуйте організувати їх так, щоб не було двох частин, що торкаються.
Крок 4
Акуратно видавіть скибочки сухим паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Потім поставте решітку в духовку.
Крок 5
Поставте духовку в найнижче положення і залиште дверцята духовки трохи відкритими. При необхідності оберніть шматок алюмінієвої фольги довгою трубкою і розмістіть його між духовкою та дверцятами, щоб він залишався відкритим. Мета - підтримувати внутрішню температуру духовки від 54 до 60 ° C.
Крок 6
Випікайте імбир від 10 до 15 годин, перевертаючи скибочки кожні три години, або поки вони не висохнуть.
Крок 7
Прискоріть процес сушіння, натираючи імбир, замість того щоб його різати. Викладіть тертий імбир на решітки або на деко і поставте його в духовку відповідно до вказівок.
Крок 8
Вийміть підсушений імбир з духовки і дайте шматочкам повністю охолонути.
Крок 9
Зберігайте імбир сухим у пластикових мішках для зберігання продуктів або в герметичних, вологонепроникних контейнерах до одного року.
