Зміст
Перець чилі маленький і тонкий, і росте в різних червоних і зелених тонах. Їх легко вирощувати і зазвичай дають рясні врожаї. Цей перець надзвичайно гострий і використовується в багатьох стравах Азії. Два найпоширеніші способи їх сушіння - це сушка на повітрі або сушка в духовці. Після висихання вони легко зберігаються у скляних банках, цілі, розшаровані або порошкоподібні для використання у спеціях при приготуванні їжі. Перець для дівчаток потрібно зберігати в герметичній скляній тарі. Їх також можна заморозити.
Крок 1
Перець зав'яжіть традиційною «ниткою» або пучками, щоб висохнути на повітрі. Прив’яжіть шматок дроту до дна, щоб запобігти ковзанню. Проткніть кожен перець крізь м’ясисту частину, під кришкою стебла, за допомогою нитки або голки з ниткою. Додайте перець, поки стебло не досягне потрібної довжини.
Крок 2
Вішайте кожну стійку окремо на балки або вішалки в сухому місці, подалі від прямих сонячних променів. Чергуйте положення кожні два-три дні, щоб забезпечити циркуляцію повітря та вплив світла. Виймайте перець, коли він повністю висохне, що може зайняти два-три тижні, залежно від місцевої вологості.
Крок 3
Увімкніть духовку на 65 ° C. Покладіть перець простими шарами на деко. Переконайтесь, що вони не торкаються одне одного. Помістіть деко в духовку. Через свій розмір, перець повинен підсохнути за 6 годин при використанні цього методу.
Крок 4
Видаліть сушений перець зі стебел, починаючи знизу вгору. Помістіть цілий сушений перець - на повітря або в духовку - у щільно закриті склянки та зберігайте у прохолодному темному місці. Також можна подрібнити сушений перець, залишаючи його в пластівцях або порошку. Зберігайте ці версії в контейнерах у темній шафі або морозильній камері.
