Зміст
Порізання цілої курки на шматки може допомогти вам заощадити багато грошей. Часто ви можете придбати лише стегно або гомілку окремо або курячу ніжку з двома вирізами разом у продажу, але зазвичай найдешевший варіант - це вирізати самостійно. Процес не складний, якщо ви не проти забруднити руки, але це може бути небезпечно. Це один із моментів, коли ти не можеш ні в якому разі порізати щось до своєї руки.
Крок 1
Відокремте курячу ніжку від решти тварини. Ніжка з'єднана зі спиною курки, тому саме тут вам потрібно буде виконати більшу частину роботи. Спинки чудово підходять для курячого бульйону, супів і навіть східних пельменів, оскільки в ньому є велика кількість м’яса, але важкодоступний. Барабанну паличку перехрещує велика кістка і знаходиться найближче до однієї сторони зрізу. Утримуйте цю кістку і обертайте її, щоб відкрити суглоб, який з'єднує гомілку зі спиною курки. Можливо, вам вдасться перемістити його, просто потягнувши, але якщо це неможливо, покладіть кінчик ножа на суглоб і обертайте.
Крок 2
Видаліть шкіру з ноги, щоб полегшити процес відділення. Потягніть шкіру до стегна, а потім відтягніть її від ноги. Можливо, доведеться вирізати шкіру на останній стадії цього процесу. Спробуйте кілька разів зігнути суглоб, що з’єднує стегно і стегно, оскільки в деяких випадках цього буде достатньо, щоб викликати розлуку. В іншому випадку просто зігніть суглоб у зворотному напрямку, щоб він змістився. Тримайте курку однією рукою і обережно розріжте між місцем з’єднання двох кісток. Після того, як кістки відокремлюються, покладіть курку на обробну дошку, щоб вирізати сухожилля, що утримують кістки.
Крок 3
Ретельно очищайте все, що контактує з куркою. Найпростіший спосіб отримати сальмонелу - це обробляти сиру курку без належних запобіжних заходів. Почистіть місце, де ви працювали, з м’ясом і вимийте весь посуд, який використовувався. Мийте руки водою з милом перед усім. Оскільки нарізання суглобів куріння сильно рухає, цілком можливо, що вона контактувала з кухонною стільницею та ділянкою навколо обробної дошки, крім тіла та обличчя.
