Зміст
Щорічно понад 76 мільйонів людей отримують харчові отруєння, а вживання зіпсованих морепродуктів - одна з найпоширеніших причин. Симптомами харчового отруєння можуть бути блювота та діарея. Креветки - це вид морепродуктів, що використовується у багатьох рецептах, і життєво важливо, щоб ви знали ознаки зіпсованих креветок, дбали про своє здоров’я та тих, для кого готуєте.
Запах
Понюхайте креветки, перш ніж купувати. Оскільки ми не можемо відчути запах креветки через поліетиленову плівку, безпечніше купувати її у свіжому вигляді на прилавку супермаркету або в магазині риби. Свіжі креветки повинні пахнути злегка солоним, як морська вода. Якщо він пахне аміаком або має легкий «кислий» аромат, не купуйте його. Запах аміаку або «кислого» викликаний розростанням бактерій у креветках, які, швидше за все, спричиняють харчові отруєння при попаданні всередину.
Кора
Свіжі креветки мають тверде тіло, все ще прикріплене до шкаралупи, яке повинно бути чистим і чистим. Якщо тіло здається пухким всередині шкіри або якщо на ній є чорні плями, м’ясо, швидше за все, почало розкладатися зсередини. Також подбайте про те, щоб шкіра була твердою і блискучою. Якщо вона зламана, слизька або липка, то, швидше за все, креветки зіпсовані, і їх не слід купувати. Знову ж таки, легше перевірити ці характеристики, дивлячись безпосередньо на свіжі одиночні креветки, а не на фасовані.
Колір
Переконайтеся, що креветки не втрачають колір на голові та шкаралупі. Якщо ви купуєте його сирим, він повинен бути білим і злегка прозорим, якщо ви купуєте його вже приготованим, він повинен бути рожевим. Будь-яка зміна кольору може свідчити про пошкодження м’яса. Також подивіться, чи виглядає шкірка жовтуватою чи сухою, це може свідчити про те, що для освітлення кірок використовували якусь хімічну речовину, наприклад, бісульфат натрію. Цей продукт також можна використовувати для маскування того факту, що креветки старі.
Очі
Купуючи креветки з головою, ви можете визначити, зіпсовані вони чи ні. Очі повинні бути помітними і яскравими. Якщо вони виглядають зморщеними, пересохлими або відсутні, вам слід знати, наскільки свіжі креветки. Для безпеки купуйте деінде.
