Зміст
Шафран - це спеція, отримана з квітки крокусу сатівського, яка є найдорожчою у світі за вагою та необхідною як інгредієнт багатьох страв завдяки своєму особливому смаку та сильному кольору. На жаль, його не можна замінити через його відмінні властивості, але є кілька варіантів, які можуть імітувати його смак і бути доданими до ваших улюблених рецептів.
Крок 1
Додайте куркуму в рецепти як замінник шафрану. Використовуйте лише ¼ кількості, яку ви б використали для іншої інгредієнта, оскільки вона має сильний аромат. Це також допомагає замінити колір, відомий як куркума.
Крок 2
Шафран можна замінити сафлором в рівних пропорціях. Відомий як мексиканський шафран, цей інгредієнт точно імітує колір, але аромат вважається гіршим.
Крок 3
Додайте в рецепт шафрану вдвічі більше квітки календули. Вони ефективні у відтворенні кольорів, але не з точки зору смаку.
Крок 4
Приготуйте олію анато для імітації кольору шафрану в рецептах. Опустіть чайну ложку насіння аннато в чверть склянки окропу на 30 хвилин і викиньте насіння в кінці процесу. Зменште кількість рідини в рецепті на чверть склянки і додайте олію, щоб додати колір шафрану.
