Зміст
Шафран - це спеція, отримана з квітки Crocus sativus, яка є найдорожчим у світі за вагою і необхідна як інгредієнт у багатьох стравах завдяки своєму особливому смаку та сильному кольору. На жаль, він не може бути замінений через його різні властивості, але є деякі варіанти, які можуть імітувати його смак і бути додані до ваших улюблених рецептів.
Інструкції
-
Додайте куркуму до рецептів як замінник шафрану. Використовуйте лише 1/4 кількості, яку ви використовуєте для іншого інгредієнта, оскільки він має сильний смак. Це також допомагає замінити колір, відомий як куркума.
-
Шафран можна замінити сафлоровим в рівних пропорціях. Відомий як мексиканський шафран, цей інгредієнт точно імітує колір, але смак вважається неповноцінним.
-
Додайте подвійну квітку календули до рецепту шафрану. Вони ефективні у відтворенні кольору, але не на смаку.
-
Приготуйте urucum масло, щоб імітувати колір шафрана в рецептах. Помістіть одну чайну ложку насіння аннато в чверть склянки окропу на 30 хвилин і викиньте насіння в кінці процесу. Скоротіть чверть склянки рідини з рецепту і додайте масло, щоб додати колір шафрану.
Що вам потрібно
- Куркума
- Сафлор
- Квітка календули
- Насіння Urucum
