Зміст
Кмин міститься у багатьох рецептах гострих соусів у Північній Америці, а також популярний у кухні з Латинської Америки, Близького Сходу, Середземномор’я та Індії. Кмин - це плід рослини з сімейства петрушки, і він випускається у насіннєвому або меленому вигляді. Він має виразний гіркий смак і теплий аромат, спричинений високим вмістом олії. Якщо вам не подобається гостра їжа або сильний і самобутній смак кмину, є інші спеції з подібним, але слабшим смаком і ароматом, які можна використовувати для його заміни в більшості рецептів.
Крок 1
Замінити чорним кмином. Просте рішення гіркого смаку кмину, насіння чорного кмину менші та солодші, ніж найпоширеніші сорти, такі як бурштин та білий. Насіння чорного кмину доступні цілі або мелені та мають більш складний смак, ніж інші. У рецепті важко замінити чорний кмин, оскільки він має унікальний смак і аромат, але він є відповідною заміною білого кмину або бурштину.
Крок 2
Додайте замість кмину перець у порошку. Якщо вам не подобається чорний кмин, перейдіть до порошку перцю, який легко доступний. Він доступний у проході спецій на більшості ринків і виготовляється з меленого перцю та інших спецій. Він додає відмітний пряний смак рецептам без сильного або гіркого смаку кмину. Перець у порошку є відповідною заміною кмину в більшості гострих рецептів, хоча в деяких інших він може дати прийнятні результати.
Крок 3
Замініть кмин на кмин. Вони є членами сімейства морквяних і є вихідцями з Європи та Західної Азії. Кмин містить основні олії, схожі на кмин, але не має однакового гіркого смаку або сильного аромату. Якщо замість кмину використовується кмин, додайте лише половину того, що вимагає рецепт.
Крок 4
Змішайте насіння кмину з насінням кропу, щоб додати смаку солодки у ваш рецепт. Насіння кропу дуже близькі до кмину і часто використовуються в поєднанні з кмином як замінник кмину. Спробуйте різні варіанти кмину у своїх стравах і з’ясуйте, який з них вам більше подобається.
