Зміст

• Використання джина
• Трави і спеції
• Інші ідеї
• Придбання ягід ялівцю

Ягоди ялівцю входять до складу сосни зімбреіро, свого роду дерева. Вони використовуються в кулінарії, альтернативній медицині та виробництві джину. Ці ягоди не зовсім плід zimbreiro; вони являють собою репродуктивну частину конуса сосни і мають синюватий колір при повному дозріванні. Багато рецепти несуть ягоди ялівцю як один з інгредієнтів, але більшість кухарів зазвичай не мають їх на складі на полицях своїх коморах. Якщо ви не знайдете їх, ви можете замінити їх іншими травами і спеціями, або навіть джином.

Яління ялівця стають блакитними при дозріванні (Зображення Юта Juniper від Carol Hyman від Fotolia.com)

Використання джина

У будь-якому рецепті, в якому використовуються ягоди ялівцю, можна замінити кожні дві ягоди на чайну ложку джину. Для цього не потрібно використовувати дорогий і якісний джин. навіть найдешевші додадуть до смаку ягоди до рецепту. Після того, як ви спробуєте приготований таким чином блюдо, ви зможете вирішити, чи потрібно більше або менше джину наступного разу, коли ви його приготуєте. Спирт джину випаровується під час приготування їжі, залишаючи тільки смак.

Трави і спеції

Спробуйте гілочки свіжого розмарину замість ягід ялівцю. Хоча аромат розмарину дещо інший, він досить схожий на замінник. Розрахуйте одну гілку розмарину на кожні чотири ягоди. Один подрібнений лавровий лист також служить заміною кожних шести ягід у більшості рецептів. Суміш рівних частин порошку лаврового листа і насіння кмину також може бути використана в якості заміни. У цьому випадку використовуйте одну чайну ложку комбінації трав на кожні дві ягоди, спочатку використані в рецепті.

Інші ідеї

Хоча ягоди ялівцю мають унікальний смак до багатьох рецептів, їх використання не є необхідним у будь-якому з них. Якщо ви не можете забезпечити ягід або будь-яку з замін, просто відкладіть їх убік. Додайте трохи більше цибулі, часнику або інших трав і приправ, щоб компенсувати втрату аромату.

Придбання ягід ялівцю

Деякі супермаркети пропонують невеликі баночки з висушених ягід ялівцю в розділі приправи. Ви також можете знайти їх у спеціалізованих магазинах кулінарних виробів або в інтернеті. Оскільки вони є диференційованим продуктом, ви повинні заплатити трохи більше за баночку, ніж ви зазвичай платите за звичайні трави і спеції, такі як перець, орегано або часник.