Зміст

• Борошно Камут
• Борошно з спельти
• Багатогранне борошно
• Рисове борошно
• Амарантове борошно
• Борошно з лободи
• Нут борошно

Борошно з манної крупи традиційно використовується для виготовлення макаронних виробів, оскільки воно підтримує форму та структуру макаронних виробів протягом усього процесу сушіння та випікання. Манну крупу також використовують для приготування кускусу. Оскільки вона виготовлена ​​з твердих сортів пшениці, манна каша може впоратися з процесом приготування їжі краще за інших. Щоб замінити його іншими зернами, експериментуйте з кількостями, які дадуть вам бажані результати.

Борошно Камут

Камут, зерно, що походить із Давнього Єгипту, має набагато вищу харчову цінність, ніж звичайна пшениця. Виготовляється з ярої пшениці. Крім того, він добре переноситься більшістю людей з діагнозом алергія на глютен.

Борошно з спельти

Борошно із спельти, як і попереднє, досить добре переноситься тими, хто страждає алергією на пшеницю або клейковину. Він містить набагато менше клейковини, ніж пшениця, але не позбавлений її.

Багатогранне борошно

Багатогранне борошно зазвичай виготовляють із пшениці, яка м’якша за манну крупу і може добре її замінити. Однак насправді не рекомендується готувати макарони. Макарони, виготовлені з цим борошном, потрібно варити у великій кількості води і подавати дуже гарячими, інакше вони придбають м’яку консистенцію.

Рисове борошно

Рисове борошно може бути хорошим замінником манного борошна для приготування макаронних виробів або тістечок. Це також хороша заміна тим, хто страждає алергією на глютен. Однак макарони, виготовлені з цим борошном, матимуть виразний смак рису.

Амарантове борошно

Амарант - це старовинне зерно, яке було традиційною їжею для населення ацтеків, до вторгнення Іспанії в 1500 році. Це безглютенове блюдо і корисне для використання в макаронах або тортах. Він містить високі норми кальцію і магнію. Зерна амаранту також можна варити і служити заміною рису.

Борошно з лободи

Кіноа, стародавнє зерно, витоки якого перевищують 5000 років у горах Анд в Південній Америці, у деяких регіонах вважаються священним зерном для племен. Її посадили для харчування армій інків. Він схожий на амарант і містить більше білка, ніж будь-яке інше зерно. Це також хороший замінник манної каші в макаронах та інших рецептах крохмалю.

Нут борошно

Нут або гравій - популярні замінники манної крупи, особливо якщо причиною є алергія на глютен. Це борошно також відоме як трав'яне борошно.