Зміст
Незалежно від того, подається воно з соусом, наповненим часником або просто, картопляне пюре дуже смачне, а також звичайний рецепт святкових страв та свят. У багатьох рецептах молоко допомагає отримати м’який і гладкий результат. Однак деякі люди не можуть пити молоко через дієтичні обмеження або медичні умови, а у інших просто немає молока під рукою. Різні заміни можуть добре працювати для отримання смачної картоплі без необхідності використовувати молоко.
Молочні замінники
Коли молочні продукти безпечні, а молока вдома немає, інші молочні продукти можуть замінити молоко. За даними Університету штату Північна Дакота, кулінари можуть використовувати одну чашку легких вершків на кожні 14 ложок молока та три ложки вершкового масла у рецепті. Сметана замінює 3/4 склянки молока та 1/3 склянки вершкового масла, виробляючи багату тарілку картоплі. Змішайте чотири-п’ять столових ложок сухого молока з водою, щоб замінити склянку знежиреного молока, або замініть склянку пахта, щоб вийшло злегка кисле пюре.
Рослинне молоко
Рослинне молоко включає мигдальне молоко, соєве молоко та рисове молоко, і його можна використовувати як замінник коров’ячого молока людям з алергією, непереносимістю лактози або веганам, які воліють уникати продуктів тваринного походження. Замініть більшість рослинних молоків у співвідношенні один до одного на коров’яче молоко, але уникайте солодких та ароматизованих сортів, оскільки вони можуть мати незвичайний смак. Замініть будь-яке вершкове масло в рецепті рослинним маслом або маргарином без молока.
Кокосове молоко
Це рослинне молоко особливо добре працює на картопляному пюре, але воно може надати їм трохи незвичний смак. Асоціація щитовидної залози рекомендує використовувати кокосове молоко для приготування картопляного пюре, оскільки воно не містить надлишку йоду, а також дуже багато жиру, і його можна змішувати з невеликою кількістю води, щоб зменшити рівень жиру в пюре. Подумайте про додавання азіатських спецій, таких як лимонна трава або паста тайського каррі. Ці ароматизатори традиційно використовуються у поєднанні з кокосовим молоком і добре поєднуються з характерним смаком.
Немолочний крем
За даними PETA Prime.com, немолочні креми добре працюють на картоплі, створюючи текстуру, подібну до рецептів, виготовлених на молоці. Замініть несолодкий немолочний крем у поєднанні з молоком, але пам’ятайте, що читайте інгредієнти. Багато немолочні креми містять казеїнат натрію, білок, спочатку отриманий з молока. Цей інгредієнт офіційно не вважається молочним продуктом для маркування, але він не робить продукт веганським.
Курячий бульйон
Не вегетаріанці, які хочуть рецепт пюре з нежирним або нежирним картоплею, можуть замінити курячий бульйон молоком. Бульйон забезпечує насичений солоний смак без жиру, пов’язаного з маслом. Це також може зробити пюре їстівним для людей з алергією на молоко або чутливістю. Кемпбелл з Kitchen.com рекомендує варити картоплю в суміші бульйону та часнику, а потім розім’яти в тій самій рідині, щоб аромат залишився.
