Зміст
Вболівальники хрону кажуть, що заміни немає, але заповзятливі кухарі знайшли способи включити інші варіанти для тих, хто не любить характерний смак хрону або має алергію на їдкий корінь смаку. Іноді домашні кулінари виявляють потребу замінити інший інгредієнт, не маючи коріння. Деякі заміни можуть бути простими і зрозумілими. Інші вимагають дещо інших форм підготовки.
Виберіть заміну
Крок 1
Використовуйте васабі, японський ароматизатор, якщо ви шукаєте невелику варіацію хрону. Свіже васабі, рослина родом з Японії з товстими зеленими коренями, рідко зустрічається на заході через труднощі його обробітку. Зелена паста, що продається на ринках, зазвичай є імітацією, виготовленою з хроном та зеленим барвником. Однак є спеціалізовані магазини, які продають пасту васабі, імпортовану з Японії.
Крок 2
Спробуйте гостру гірчицю, якщо ви шукаєте інший смак, але з подібною різкістю.
Крок 3
Використовуйте свіжотертий корінь імбиру як замінник менш гострих страв.
Заходи
Крок 1
Використовуйте половину кількості васабі, ніж ви б вживали хрін. Наприклад, якщо ви готуєте коктейльний соус, додайте столову ложку васабі і за смаком.
Крок 2
Змішайте гостру гірчицю відповідно до консистенції хрону, що замінюється. Якщо рецепт вимагає соусу з хрону, можна вибрати вершкову гірчицю. Якщо ви замінюєте мелений хрін, використовуйте гірчицю в порошку або мелене насіння гірчиці. Якщо використовується свіжий тертий хрін, можна використовувати насіння коричневої гірчиці.
Крок 3
Використовуйте рівну кількість імбирного масла замість масла хрону, коли рецепт вимагає олії. Використовуйте трохи більше порошку імбиру, ніж підготовлений хрін.
