Зміст
Оцет - потужний кухонний інструмент. Доступний у декількох смаках та різновидах, найпоширенішою формою є білий дистильований оцет. Завдяки своєму сильному смаку його зазвичай рекомендують робити для консервування та підкисленої води, але він також чудовий для миття сковорідок, приготування соусів і навіть для чищення. Якщо ви виявите, що оцет у вашій коморі закінчився, розгляньте кілька варіантів.
Інші оцти
Сидр або солодовий оцет має смак, схожий на білий, і його можна замінити в тій же пропорції. І ті, і інші на смак м’якше білого оцту, що робить хороші замінники для видалення слідів на сковородах та приготування соусів. Ви також можете використовувати їх для виготовлення консервів, якщо кислотність становить не менше 5%, інформація доступна на упаковці продукту. Для пресервів пам’ятайте, що темний колір сидру та солодового оцту може знебарвити деякі фрукти та овочі.
Лимонний сік
Лимонний сік є хорошим замінником білого оцту з двох причин: він додає природну кислотність, подібно оцту, що робить його хорошим вибором при приготуванні кислої води, а також додає смак стравам. Однак вони мають чіткий цитрусовий смак, тому будьте обережні, щоб не змінити смак вашого рецепту.
Вино
Оскільки воно містить кислотні властивості, вино, особливо білого та сухого сорту, є гарною заміною білого оцту. З нього не роблять консерви, але він чудово підходить для видалення обпалених плям з каструлі та приготування соусів завдяки запропонованій глибині смаку. Почекайте деякий час, поки алкоголь у вині не випарується, приблизно хвилину, щоб воно не стало міцним на смак.
