Зміст
Скляні вогнетриви виготовлені з загартованого скла, що дозволяє їм витримувати тепло печі. Ці вогнетриви недорогі і дозволяють кухареві бачити їжу під час випікання. На додаток до пирогів, ці вогнетриви можуть бути використані для випікання кунжутів, курячих грудок, філе риби або вегетаріанських страв. Вогнетриви доступні в діаметрах 20, 22,5 і 25 см, з різною глибиною. Стандартна глибина для вогнетривкого пирога становить 3,75 см, хоча вогнетриви, зроблені для більш глибоких пирогів, становлять приблизно 5 см глибини.
Підготовка
Перед приготуванням таких виробів, як стейки, м'ясо, овочі, тістечка та інші випічки, окрім пирогів, змастіть вогнетривкі скла. Корійки пирога містять достатньо жиру, тому вам не потрібно змащувати вогнетривку, щоб запобігти її прилипання. Ви можете використовувати кухонні спреї на скляних вогнетривких матеріалах, але спреї можуть знебарвлювати відкриті краї скла, залишаючи коричневі плями важкими для видалення.
Температура
Скляні вогнетриви можуть проводити тепло краще, ніж металеві. Під час випікання в скляних вогнетривах знизити температуру до 4 ° C. Їжа стала золотистою і темнішою у вогнетривах скла, ніж металеві. Залежно від рецепту, вам, можливо, доведеться зменшити час приготування, щоб уникнути надмірного підсмажування.
Раптові зміни температури можуть призвести до розриву посуду. Не виймайте гарячий вогнетривкий матеріал з печі та не розміщуйте його в холодній воді або навіть на холодному лічильнику. Замість цього покладіть його на стійку. Не приймайте пиріг з вогнетривкої речовини безпосередньо з холодильника або морозильника і розміщуйте в гарячій духовці. Не переливайте холодні рідини в гарячий вогнетривкий матеріал і не наливайте гарячі рідини в холодну вогнетривку.
Потужність
20 см діаметром скловолокнистості розміром 3,75 см підтримує приблизно чотири чашки їжі. 22,5 см тугоплавкої на одній глибині підтримують п'ять чашок їжі, а один - 25 см, шість чашок.
Чистота
Очистіть скляні вогнетриви з милом і теплою водою або в посудомийній машині. Замочіть у мильній воді, щоб видалити здобич. Для складних кірок, таких як коричневі точки, спричинені розпиленням, використовуйте очищувач порошку без подряпин. Не використовуйте сталеву вату або абразивні засоби для чищення, які можуть подряпати скло.
