Зміст
Однією з найбільших проблем у захопленні або купівлі живих молюсків є видалення з них піску. Якщо вони не будуть правильно митись, вони все одно можуть містити зерна піску, які будуть контактувати з усім, що готується. Легко правильно очистити пісок від свіжих молюсків, перш ніж намагатися їх приготувати.
Інструкції
-
Переконайтеся, що всі молюски ще живі. Живі молюски будуть щільно закриті і важко відкрити руками. Якщо зразок відкритий, він, ймовірно, мертвий і повинен бути викинутий перед приготуванням.Це пов'язано з тим, що мертві у мертвих тварин мають набагато більший шанс утримувати пісок і сміття.
-
Промийте живі молюски в холодній воді, пропустивши її в сито, щоб видалити залишки ззовні.
-
Наповніть миску холодною, чистою водою. Покладіть в нього молюски і замочіть 20 хвилин перед їх приготуванням. Коли вони дихають, вони допускають прісну воду, яка викине пісок або сміття зі своїх оболонок. Після випуску піску з оболонок, вийміть їх з води один за одним. Не поливайте воду та молюсків через сито, або вони можуть змішуватися з піском знову.
-
Якщо молюски все ще містять пісок або сміття, доторкайте їх чистим щіткою.
-
Використовуйте морепродукти відповідно до бажаного рецепту.
Що вам потрібно
- Морепродукти
- Велика миска
- Кисть
