Зміст
Бекон буде зберігатися необмежений час у морозильній камері при нульових градусах. Однак, за даними Міністерства сільського господарства США, якість може почати погіршуватися через один-два місяці. Охолодження або заморожування не вбиває вже наявні бактерії. Холод уповільнює ріст, тому їжа залишається свіжою та безпечною довше, ніж якщо вона зберігається при кімнатній температурі. Так, можна залишити бекон в холодильнику, а не в морозильній камері, але це триватиме не так довго.
Сирий
Сирий бекон витримує два тижні в холодильнику, якщо упаковка не відкрита, і 7 днів, якщо її відкрили.
Полиця стабільна
Бекон, який був перероблений та упакований, не вимагаючи охолодження, стабільний на полицях. Поки упаковка залишається герметичною, вона не вимагає заморожування або охолодження. Подивіться на упаковці, чи слід зберігати її в холодильнику після відкриття. Вакуумні продукти залишаються свіжими в герметичному закритті, але як тільки мішок відкривається і піддається дії бактерій, його потрібно охолодити в холодильнику.
Попередньо приготовлений
Цей вид бекону був приготований і готовий до використання безпосередньо з упаковки, хоча більшість може використовувати трохи тепла, щоб зробити смужки більш хрусткими. Його слід зберігати в холодильнику, якщо на упаковці не вказано інше. Упаковки важать менше і коштують дорожче, ніж сирий бекон, однак після видалення великої кількості жиру в процесі приготування фактичні витрати на порцію або смужку бекону можуть бути однаковими. Самостійно приготований бекон протримається три-чотири дні в холодильнику.
Пляшка
Шматочки бекону, виготовлені із справжнього бекону, замість штучних шматочків бекону зі смаком сої можна зберігати в холодильнику і не потрібно тримати в морозильній камері.
