Зміст
Тілапія має легку текстуру, м’який смак і вигідну ціну, тому вона є чудовою рибою для швидкого сімейного обіду. Його часто подають у паніровці з великою кількістю макаронних виробів і смажать у великій кількості олії, але існує більше одного способу смаження риби. Панірована тилапія є загальним явищем, оскільки нежирність тварини робить її неймовірно тонкою. Замініть калорійне тісто і надлишок олії для більш легкого та простого приготування.
Помірний
Насолоджуйтесь плавним і простим смаком тилапії без зайвого покриття. Оскільки ця риба делікатна, цей спосіб найкраще діє на філе зі шкірою, інакше риба може зламатися і прилипнути до сковороди. Без зайвого шару на зовнішній стороні риби техніка є секретом. Один неправильний хід і його милі стейки можуть розбитися на ваших недовірливих очах. Посипте обидві сторони риби сіллю, чорним перцем та іншими травами або спеціями на ваш смак. Помістіть антипригарну сковороду на середній вогонь, поки вона не стане гарячою приблизно на хвилину-дві. Дно каструлі покрийте маслом з високою температурою диму, наприклад, ріпаком. Дайте маслу нагрітися, поки не з’явиться бульбашка, перш ніж обережно класти рибу шкірою вниз. Варіть, поки воно не стане хрустким, а м’ясо не стане непрозорим з нижньої сторони, приблизно три-п’ять хвилин. Акуратно переверніть рибу і смажте хвилину-дві, залежно від точки вживання, яка вам подобається.
Пасується в борошні
Трохи борошна - це все, що потрібно, щоб риба не прилипала до сковороди. Змішайте сіль, перець та інші спеції безпосередньо з борошном, щоб зробити філе добре приправленим та хрустким зовні. Покрийте тилапію продуктом з обох боків, видаливши зайве. Нагрійте кілька ложок олії на середньому вогні, використовуючи велику сковороду. Смажте філе з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими, приблизно дві-три хвилини на сторону. Покладіть смажену рибу на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стекла зайва олія.
З сухарями
Тілапія з панірувальними сухарями має структуру, схожу на паніровку, але її легше зробити і має менше калорій. Використовуйте пряні сухарі або додайте сіль, зелень та спеції на свій смак. Опустіть тилапію в молоко, перш ніж покривати її сухарями, щоб зерна злиплись, а риба була соковитою. Смажте його на олії або вершковому маслі на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно три-п’ять хвилин на сторону. Злийте надлишки олії в посуд, вистелений паперовим рушником, і негайно подавайте до столу.
З корочкою кукурудзяної муки
Хрустка скоринка сухарів ідеально підходить для дітей та людей, хворих на їжу. Посипте філе сіллю і перцем з двох сторін. Як і у сухарях, швидко опустіть тілапію в молоко або сметану, щоб кукурудзяна крупа прилипла до неї. У великій сковороді розігрійте кілька ложок вершкового масла або олії і додайте підготовлене філе.Смажте тилапію, поки кукурудзяна крупа трохи не стане золотистою, а риба не звариться, приблизно три-п’ять хвилин на сторону.
