Зміст
При зневодненні на сонці креветки розміром приблизно з мініатюру. Особливо популярні в азіатській кухні, особливо тайській, ці маленькі ракоподібні надають вишуканий смак різним стравам. Вони також популярні в південній кухні США, особливо в Луїзіані, використовуються в традиційних і поживних кишках морепродуктів для кухні каджун. Неправильне їх приготування або приготування може призвести до дуже твердих і часто неїстівних креветок. Виконайте наведені нижче дії, щоб правильно приготувати цю їжу.
Крок 1
Відвідайте ринок, де продають азіатські продукти, щоб знайти цей вид креветок. Зазвичай його продають у фасованому вигляді або по фунту. У деяких містах їх можна знайти в супермаркетах та магазинах.
Крок 2
Вийміть креветки з упаковки і вимийте їх. Ці ракоподібні часто не промиваються перед зневодненням та розфасовкою. Висипте їх на друшляк і руками розмішуйте їх під теплою водою, видаляючи бруд, пісок та інші неїстівні сполуки.
Крок 3
Наповніть велику миску водою і замочіть креветки принаймні на десять хвилин. Деякі рецепти вимагають залишити ракоподібних замочуватися на кілька годин або на ніч. Це служить для його зволоження, запобігання твердіння і з гумовою текстурою, як вже говорилося раніше.
Крок 4
Використовуйте креветки згідно з рецептами. У гумбо їх зазвичай додають, коли запас у каструлі починає закипати. У цьому випадку креветки практично розчиняються в гарячій рідині, надаючи їй характерний солоний смак. У більшості азіатських страв їх смажать на сковороді з воку або подрібнюють на невеликі шматочки перед подачею в традиційній страві, такій як «пад тай».
