Зміст
Горох - це рослини зі свіжої кліматичної культури, що входять до сімейства бобових. Хоча багатьом садівникам подобається, щоб горох був свіжим з виноградної лози, його можна легко зневоднювати і зберігати для використання протягом усього року. Сушіння гороху є одним з найпростіших способів його зберігання, оскільки немає необхідності його консервувати або використовувати інше спеціальне обладнання для приготування. Ви можете перетворити їх на суп та інші приготовані страви ще довго після того, як сад перестане давати взимку.
Виготовлення сушеного горошку
Крок 1
Нехай горох дозріває у винограднику приблизно на місяць довше, ніж зазвичай, коли збираєте урожай і використовуєте його свіжим. Збирайте стручки гороху, коли вони починають сохнути, і ви чуєте, як вони брязкають.
Крок 2
Відкрийте стручок і розкладіть горошок на аркушах паперових рушників. Залиште їх затвердіти в теплому, сухому місці на два тижні.
Крок 3
Покладіть сушений горох у поліетиленовий пакет на блискавку або щільно закриту ємність. Зберігати в сухому прохолодному місці, поки вони не будуть готові до використання.
Приготування сушеного гороху
Крок 1
Помістіть у горщик дві склянки сушеного горошку. Наповніть його шістьма склянками води і накрийте кришкою. Дайте йому постояти всю ніч при кімнатній температурі, щоб попередньо замочити і підготувати до приготування.
Крок 2
Вийміть горох з води. Наповніть горщик ще шістьма склянками прісної води та додайте ложку олії для запобігання піноутворення. Використовуйте той тип олії, який вам більше подобається.
Крок 3
Накрийте сковороду і поставте її в плиту. Доведіть каструлю до кипіння. Варити на повільному вогні 30 хвилин до двох годин, або поки горох не буде готовий.
Крок 4
Змішуйте горох кожні 30 хвилин під час варіння. Горох готовий до вживання, коли він досить м’який, щоб його можна було наколоти виделкою.
