Зміст
- Омари, приготовані з часником та олією
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Крок 5
- Крок 6
- Хвіст на грилі
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
Омар - одна з найцінніших морепродуктів для гастрономії, омари - це вишукане блюдо. Його можна приготувати декількома можливими способами: з диханням, як різотто, на скибочках, смажених на грилі, або навіть на запіканках. Творчість - це межа. Незважаючи на те, що в ресторанах загалом це досить дороге блюдо, приготувати омара вдома зробити не складно. Секрет приготування красивого омара - це приготування м’яса. Тому на сковороді можна приготувати цілий омар. У такому випадку перед приготуванням воно повинно бути живим. Інший спосіб приготування - відокремлення хвостів омарів, які можна подати на грилі або смажити.
Омари, приготовані з часником та олією
Крок 1
Найбільш традиційна техніка приготування омарів - варити тварину, ще живу, у каструлі з окропом. Це забезпечує збереження м’яса ракоподібних свіжим та ніжним.
Крок 2
Почніть із заповнення великої каструлі трьома чвертями води. Потім додайте сіль за смаком і почекайте, поки вона закипить. Коли це станеться, поставте омарів ще живими і добре накрийте сковороду. Запобігайте переливанню води з піддону, розміщуючи одночасно максимум два омари.
Крок 3
Варити близько 20 хвилин. Після цього можна помітити, що їх шкіра дуже червоніє. Пора їх дістати і помістити в ємність для висихання та охолодження.
Крок 4
Якщо ви віддаєте перевагу, видаліть шкіру і використовуйте м’ясо для приготування різотто або іншої страви на ваш вибір. В іншому випадку продовжуйте з рецептом приготування омарів з часником і олією.
Крок 5
При вже відокремленому від будинку м’ясі додайте подрібнений часник і зелень. Зачекайте, поки приправа захопить м’ясо приблизно 30 хвилин.
Крок 6
Потім нагрійте олію на повільному вогні і обсмажте шматочки омарів. Подавати гарячим з оливковою олією та перцем за смаком.
Хвіст на грилі
Крок 1
Інший спосіб приготування м’яса омарів - відокремлення хвоста. Цей спосіб дозволяє уникнути страждань тварини, коли його варять на сковороді. Дуже гострим ножем розріжте голову ракоподібного поздовжнім зрізом по тілу. Потім видаліть голову і зріжте кігті омара. Руками видаліть кишечник (м’який центр омара).
Крок 2
Розігрійте гриль і поставте хвіст омара на гриль. Перед цим додайте щіпку оливкової олії.
Крок 3
Поверніть через п’ять хвилин. Потім додайте подрібнений часник, сіль і перець за смаком. Якщо ви віддаєте перевагу, можете додати дві столові ложки звичайного вершкового масла.
Крок 4
Залиште на грилі ще на п’ять хвилин. Після цього рецепт готовий. Подавати гарячим з скибочками лимона та каперсами. Омари поєднуються з рисом, картоплею та свіжим салатом. Смачного!
