Зміст

• Pro: контроль температури
• Плюс: швидше приготування
• Плюс: соковите м’ясо
• Проти: Менша універсальність
• Проти: Обмежені смаки

Ви можете заінтригувати, купуючи інфрачервоний газовий гриль, який потрібно поставити у своєму дворі. Як і традиційні газові мангали, він також використовує газ або рідину пропану для запалення, але також використовує інфрачервоне випромінювання для приготування їжі, досягаючи набагато вищих температур, ніж традиційні. Його вживання має три переваги для їжі, але є також два мінуси, які необхідно врахувати, перш ніж приймати остаточне рішення.

Pro: контроль температури

Інфрачервоні газові грилі використовують пряме джерело тепла, на відміну від традиційних вугільних або газових грилів. Пальник з нержавіючої сталі або керамічна плитка всередині гриля нагрівається після загоряння полум'я гриля. Їжа, розміщена на грилі, отримує тепло безпосередньо. У вугіллі або газовому мангалі повітря нагрівається і подається на їжу, тому нагрівання є непрямим. Контролювати температуру простіше за допомогою інфрачервоного випромінювання, оскільки використовується безпосередній підігрів їжі; їжа готується рівномірніше, а безпосереднє нагрівання також дозволяє готувати м’ясо і створювати ті привабливі сліди на грилі.

Плюс: швидше приготування

Пряме нагрівання газового гриля за допомогою інфрачервоного світла також забезпечує швидше приготування їжі, ніж те, що забезпечується традиційними мангалами для барбекю. Інфрачервоне випромінювання робить гриль набагато гарячішим, тому їжа буде піддаватися дії більш високих температур, що призводить до набагато коротшого часу приготування в порівнянні з іншими приладами. Це означає, що ви будете менше часу проводити перед мангалом і матимете змогу більше насолоджуватися з родиною та друзями.

Плюс: соковите м’ясо

Оскільки інфрачервоний газовий гриль готується швидше, ніж традиційний, м’ясо рідше стає сухим або несвіжим. Пряме нагрівання розподіляється рівномірно по всій поверхні м’яса, так що жодна частина не нагрівається і не спалюється більше, ніж інша. Таким чином, м’ясо стає більш соковитим завдяки цій ефективній дифузії високої температури, що також дозволяє готувати його за менший час.

Проти: Менша універсальність

Інтенсивне нагрівання інфрачервоного газового гриля призначене для приготування м’яса, щоб зовнішня частина була підсмаженою та хрусткою, а внутрішня м’якою та соковитою. Таким чином, він ідеально підходить тим, хто віддає перевагу середньому або рідкісному стейку. Однак він не підходить для приготування м’яса, яке потрібно добре приготувати або нарізати дуже великими шматочками; в такому випадку це спалило б зовнішню частину м’яса до того, як всередині зварили. З цієї причини шукайте барбекю, яке має різноманітний регулятор температури, щоб ви могли готувати курей та більш делікатне м’ясо, наприклад, рибу.

Проти: Обмежені смаки

Як і традиційні газові мангали, інфрачервоні мангали також не виробляють деревного диму. Деякі люди люблять димчастий аромат, який дим дає м’ясу, і можуть пропустити той аромат, який вважається традиційним шашликом. Також не рекомендується додавати щось, що генерує цей деревний дим, всередину інфрачервоного барбекю, а це означає, що ви можете відмовитись від цього аромату, якщо ви оберете цей мангал.