Зміст
Знаючи, чому яйця плавають, може різнитися між смачною їжею та поганим самопочуттям. При кип’ятінні яєць, якщо хтось плаває, він може бути старим.
Причина
Яйце плаває, коли його повітряна клітина значно збільшується. За даними округу охорони здоров’я Бентона Франкліна (США), після того, як курка відкладе яйце, утворюється повітряна клітина. У міру старіння яйцеклітини клітина росте, а розширена повітряна клітина змусить яйце плавати.
Міркування
Навіть якщо яйце плаває, його все одно можна їсти безпечно. Щоб переконатися, що воно не зіпсовано, розбийте яйце в чисту миску і перевірте його колір. Якщо вона знебарвлена або має поганий запах, їсти її не слід.
Профілактика
Час і температура впливають на якість яйця і визначають, чи воно буде плавати чи ні. З часом якість жовтка та яєчного білка знижується. Щоб зменшити шанси мати яйця, які плавають при варінні, охолоджуйте їх і ніколи не залишайте при кімнатній температурі більше двох годин.
