Зміст
Сметана - це поширений молочний продукт, але багато людей не правильно думають про це. Всупереч поширеній думці, це може зіпсуватися, і ознаки, як правило, дуже помітні та очевидні, але ті, хто цього не знає, можуть вважати ці ознаки пошкодження нормальними. Якщо сметану відкрили більше трьох тижнів тому або після закінчення терміну придатності, викиньте її.
Колір
Хороша сметана має яскраво-білий колір. Якщо ваш має жовтуватий або зеленуватий колір, негайно викиньте його. Перш ніж змішувати, перевірте наявність інших кольорових ознак, таких як сині, рожеві або чорні плями. Змішування зазвичай приховує ознаки пошкодження, тому будьте обережні, щоб перевірити виріб перед перемішуванням.
Запах
Коли смак хороший, сметана має сильний молочний аромат. Якщо ваш пахне кислим, негайно викиньте його. Зазвичай це складніше, ніж здається, оскільки, незважаючи на назву, воно не повинно пахнути кислим. Кислий - це посилання на смак вершків, а не на запах.
Смак
Сметана повинна мати приємний і гладкий смак, з кислотним ароматом. Він ніколи не повинен мати смак дріжджів або бути прогірклим. Перевірте свій крем, перш ніж класти його в їжу, щоб переконатися, що він свіжий, і ніколи не їжте сметану, яка підозрюється в зіпсованості. Якщо ви не впевнені, пошкоджена вона чи ні, краще викиньте її.
Розлука
Сметана виділяється природним шляхом, але вона розділилася на безбарвні, водянисті або різкі шари, відкиньте її. Понюхайте крем, щоб побачити, чи не має він ознак пошкодження, і слідкуйте за прозорою рідиною поверх нього. Якщо він жовтий, викиньте його. Якщо воно прозоре або трохи молочне, змішайте його зі сметаною, щоб суміш реінтегрувалась.
Текстура
Як і йогурт, сметана повинна мати гладку кремову консистенцію. Якщо він сухий, зернистий або нерівний, він пошкоджений і його потрібно викинути. Візьміть частину крему ложкою, щоб перевірити текстуру, якщо ви сумніваєтесь, але не їжте його. Натомість проведіть його між великим і вказівним пальцями, щоб перевірити консистенцію. Заморожена сметана може призвести до того, що вона стане зернистою і відокремиться, тому її ніколи не слід заморожувати.Не їжте сметану, яка є м’якою і не підтримує нормальної форми.
