Зміст
Вершкове масло і рослинний жир - це жири, однак у кулінарії термін "жир" відноситься до сала або інших жирів тваринного походження. Сало - це затверділий жир з високим вмістом жиру, здатний створювати газовані та пористі запечені макарони. Рослинний жир - це рослинна версія сала. Вершкове масло - це твердий жир на молочній основі, який має більший вміст води, ніж сало або рослинний жир. Роблячи заміни, потрібно використовувати сало для жирності та вершкове масло для аромату.
Крок 1
Відміряйте три частини вершкового масла до однієї частини рослинного жиру, замість сала. Якщо вам потрібно вісім ложок сала, використовуйте дві ложки рослинного жиру і шість ложок вершкового масла.
Крок 2
Змішайте масло і рослинний жир на своїй тарілці, дотримуючись інструкцій рецепта. Деякі рецепти можуть попросити змішати масло і рослинний жир, перш ніж додавати їх у страву. Інші можуть попросити вас додати спочатку вершкове масло, а потім рослинний жир.
Крок 3
Решту рецептів підготуйте, дотримуючись інструкцій.
