Зміст
Ялівцеві ягоди - це частина соснової шишки ялівцю, різновид дерева. Вони використовуються в кулінарії, нетрадиційній медицині та виробництві джина. Ці ягоди - це не зовсім плоди ялівцевого дерева; вони є репродуктивною частиною соснової шишки і в повному дозріванні мають синюватий колір. У багатьох рецептах ягоди ялівцю використовуються як один із інгредієнтів, але більшість кулінарів зазвичай не складають їх на полицях комори. Якщо ви не знайдете їх, ви можете замінити їх іншими травами та спеціями, або навіть джином.
Використовуючи джин
У будь-якому рецепті, в якому використовуються ягоди ялівцю, кожні дві ягоди можна замінити чайною ложкою джина. Для цього немає необхідності використовувати дорогий, якісний джин; навіть найдешевший додасть смаку ягід рецепту. Спробувавши страву, приготовлену таким чином, ви можете вирішити, чи потрібно додавати більше чи менше джина під час наступного приготування. Спирт у джині випаровуватиметься під час варіння, залишаючи лише аромат.
Трави та спеції
Спробуйте використовувати гілочки свіжого розмарину замість ялівцевих ягід. Хоча смак розмарину дещо відрізняється, він досить подібний, щоб використовувати його як замінник. Розрахуйте одну гілку розмарину на кожні чотири ягоди. Подрібнений лавровий лист також служить заміною кожних шести ягід у більшості рецептів. Суміш рівних частин подрібненого в порошок лаврового листа і насіння кмину також може бути використана як заміна. У цьому випадку використовуйте одну чайну ложку комбінації трав на кожні дві ягоди, спочатку використані в рецепті.
Інші ідеї
Хоча ягоди ялівцю надають багатьом рецептам унікальний смак, їх використання не є важливим у жодній з них. Якщо ви не можете надати ані ягід, ані жодної заміни, просто відкладіть їх. Додайте трохи більше цибулі, часнику або інших трав і спецій, щоб компенсувати втрату смаку.
Отримання ягід ялівцю
Деякі супермаркети пропонують невеликі баночки сушених ялівцевих ягід у секції приправ. Ви також можете знайти їх у спеціалізованих продовольчих магазинах або в Інтернеті. Оскільки вони є диференційованим продуктом, за пляшку слід платити трохи більше, ніж за звичайні трави та спеції, такі як перець, орегано або часник.
