Зміст
Пшоняне борошно, поширене в африканських та азіатських кухнях, не містить клейковини, що робить його частим інгредієнтом рецептів смажених страв без білка. Більшість продуктових магазинів та магазинів здорового харчування продають цей товар. Якщо ви не можете знайти пшоняне борошно за рецептом, який ви дійсно хочете спробувати, є кілька замінників без глютену.
Борошно сорго
Сорго, також відоме як кукурудзяне забуро, - це різновид трави, яка росте в тропічній Африці. Смак його схожий на просо, із солодким нальотом. Як і пшоняне борошно, сорго найкраще працює в рецептах бездріжджового хліба і зазвичай змішується з іншими безглютеновими борошнями для кращого смаку та текстури. Цей продукт можна знайти в магазинах здорового харчування, спеціалізованих продуктових магазинах та в Інтернеті.
Борошно з лободи
Південноамериканська лобода, доступна у вигляді безглютенового зерна, робить борошно з м’яким горіховим смаком. Це дорожче, ніж пшоняна та соргова борошна, але воно менш залежить від поєднання з іншими безглютеновими борошнями і робить хороші печиво, млинці, хліб та тістечка. Шукайте його в магазинах, де є безглютенові товари, або в Інтернеті.
Гречане борошно
Хоча воно має назву, що нагадує клейковину, гречане борошно не містить білка. Ви можете використовувати його як замінник пшона в рецептах тортів та хліба. На відміну від пшоняного борошна, яке має м’який смак, гречане борошно має сильний горіховий смак і зазвичай змішується з більш легким, наприклад, пшоном. Якщо ви не проти сильнішого смаку, спробуйте цей тип замість пшоняного борошна. Гречка є основним продуктом в органічних магазинах і її можна придбати в Інтернеті.
Гірське борошно
Курган - це трава, яка походить із Північної Америки, а також її називають «індійською рисовою травою». Він схожий на пшоно за своїм трав’янистим походженням та м’яким смаком. Його можна придбати, змішавши з борошном тапіоки та рисом, як хлібне борошно для продуктів, подібних до продуктів, виготовлених із пшениці. Хоча його виробляють всередині країни, його, як правило, важче знайти, ніж інше безглютенове борошно, і коштує набагато дорожче. Шукайте його в магазинах здорової їжі та в Інтернеті.
